1、用料糯米粉160g、椰汁(或牛奶)180g、細砂糖18g、玉米油9g、紅棗8顆、核桃15克。
2、準備好需要的食材。
3、把核桃仁入微波爐烤2分鐘至熟。
4、紅棗洗淨擦幹,核桃仁去皮,用刀把紅棗和核桃仁切碎。
5、把切好的紅棗碎和核桃碎放入保鮮盒内。
6、把糯米粉和細砂糖加入到大盆内。
7、倒入椰子汁或牛奶。
8、加入玉米油。
9、用手動打蛋器攪拌均勻。
10、把攪拌好的糯米糊倒入保鮮盒内。
11、用打蛋器攪拌幾下。
12、蓋上保鮮膜入微波爐内,約烤三分半鐘。
13、如果不好取出,可以用刮闆四周刮開。
14、稍放涼後,用油紙包起入冰箱冷藏30分鐘。
15、在鍋内加入點糯米粉,小火炒熟備用。
16、冷藏完畢後取出,撒上些炒熟的糯米粉防粘。
17、把糯米糕切塊(還可以繼續放入微波爐加熱20~30秒即可,吃不完的用油紙包起放入保鮮盒)。
18、美味的紅棗核桃糯米糕就制作完成了。
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