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焖狗肉做法視頻

美食 更新时间:2024-11-23 09:33:03

  1、将帶骨狗肉切塊,每塊約重25克;青蒜擇洗幹淨,切成長約4厘米的段;姜塊捶裂;

  2、辣椒去蒂、籽,洗淨,切細絲;消毒洗淨的25克檸檬葉切細絲;陳皮切細粒;

  3、中火燒熱炒鍋,下狗肉炒幹水分取出;倒入250毫升沸水,把姜塊焯約3 分鐘,撈起;

  4、旺火燒熱炒鍋,下油,燒沸後取油适量淋入盛有辣椒絲的小碟裡;随後放蒜泥、豆瓣醬、豆腐乳下鍋爆炒;

  5、再下姜塊、青蒜、狗肉,邊炒邊加油,約炒5 分鐘,烹入白酒;

  6、加味精、精鹽、糖、醬油、陳皮和适量水,燒沸後轉入沙鍋,加蓋慢火焖狗肉至軟爛;

  7、将擇洗幹淨的茼蒿菜和生菜、辣椒絲、檸檬葉絲連同沙鍋上桌,備火一爐,邊煲邊吃。

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