夏天，是最适合減肥的季節。而衆多有助于減肥的産品中，有一種食物幾乎是必備的，那就是全麥面包。那麼，買全麥面包的時候，究竟應該怎麼挑選呢？

衆所周知，全麥面包是用全麥面粉制作而成的。而所謂的全麥面粉，既是沒有去掉麥胚和麸皮的面粉。全麥面包質地粗糙，外表顔色為褐色，顆粒感明顯，麥香味濃郁。富含維生素B、膳食纖維、蛋白質，鉀和鋅等礦物質，而且因為用來制作全麥面包的全麥面粉加時使用的工序較少，所以全面面包也比普通面包保留了更多的營養元素。因此受到了很多人的喜歡。

但是有的烘焙坊/面包房，為了降低制作成本，用的并不是全麥面粉，而是小麥面粉。為了達到烘焙出來之後又全麥面包的淺褐色，他們還會加入焦糖。這樣的話，在烘焙的時候，焦糖和糖漿會碳化，就會使面出現和全麥面包一樣的淺褐色。還有一些商家，直接在小麥粉裡面加入胚芽、麸皮的，這樣做出來的面包，和全麥面包也很相似。

他們在賣的時候，也都标明是全麥面包。這是明顯的欺騙消費者行為，但是很多朋友們不明真相，為了減肥本來就挺拼的了，結果吃到口的卻是白面面包，辛苦白費。

一個學烘焙的朋友告訴我，在買全麥面包的時候，一定要看清楚包裝上有沒有這行字。有這行字的話，再結合着其他三個方面，隻要不符合的，别管什麼牌子的，都是假全麥面包。下面筆者就帶着大家一起了解下，記得點贊收藏和轉發哦。

一、看配料表，全麥粉的添加量≥50%

這種的就不是真全麥面包

直接翻看面包後面的配料表。真正的全麥面包，第一位就應該是全麥粉（這是有相關規定的），然後可以看它後邊括号裡的添加量，這個數字是≥50%的。有些打着面包打着全麥面包的旗号，但是一看配料表，第一位是小麥粉，而且全麥粉的添加量隻有百分之十幾。這就好比用羊油泡過之後的豬肉，按羊肉賣給你，明顯的“耍流氓”行為。

還有一種面包，說的是全麥面包，配料表裡面第一位也是全麥粉，但是你注意看它後邊那個括号，如果是小麥粉而不是全麥粉的，那也是假全麥面包。

所以在買全麥面包的時候，全麥粉的位置，添加量，都是很重要的辨别條件。

二、每100克的能量含量要≤1000千焦

每100克的能量要小于1000千焦

之所以買全麥面包，就是為了輔助減肥的。所以熱量也是全麥面包十分重要的一環。好的全麥面包，每100克所含的能量是≤1000千焦的。而有些面包房，為了增加面包的口感，會在裡面加入蔗糖，這樣面包的能量也會跟着提高。有些“全麥面包”的能量是高于1000千焦的，那對于我們來講就沒啥意義了。

三、每100克所含的脂肪含量，越小越好

能量和脂肪含量都是我們需要注意的地方。就像很多人喝牛奶隻喝脫脂牛奶一樣。全麥面包的脂肪含量也是越少越好的。脂肪含量控制在1克左右（越低越好）的全麥面包，是比較合适的。有的那種面包，每百克的脂肪含量高達十多克，那差不多相當于吃了一小塊豬油。

四、看膳食纖維含量，越高越好

有些面包的營養成分表裡是沒有膳食纖維這一項的。為啥呢？因為含量少啊，“家醜不可外揚”，标出來之後，懂行的人一看，這還怎麼買，幹脆就不标了。所以這種面包就算了。

很少量的膳食纖維

膳食纖維可以帶來足夠的飽腹感，而且膳食纖維更好的消化，所以膳食纖維含量高的面包，生産商一定會标注出來的。膳食纖維的含量是越高越好的。

膳食纖維越高越好

總結：全麥面包需要符合以下4點：

1. 全麥粉排在配料表第一位，且添加量大于等于50%

2. 每百克的能量要小于等于1000千焦

3. 脂肪含量越小越好，在1克左右為佳

4.标注膳食纖維，且含量越高越好

如果您不想去超市一個一個的翻着看，那可以試試下面這款真正的全麥面包——新邊界全麥面包。

首先它的全麥粉含量≥50%，其次是每100克能量為895千焦，而它的脂肪含量僅有0.6克，膳食纖維4.6克，貨真價實的全麥面包。

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