導語:秋天,少吃蘿蔔白菜多吃它,營養美味,随手一炒,太香了,就怕米飯不夠吃。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。一日三餐柴米油鹽,不管生活多麼忙碌,不管生活多麼辛苦,都要照顧好自己的胃,才能有一個健康的身體,好好吃飯,按時休息,為自己也為家人。今天跟大家分享一道魚香雞蛋,你們吃過嗎?想必大家對魚香肉絲都非常熟悉,這是一道去飯店吃飯必點的一道美食。其實我告訴你魚香雞蛋更是香滑鮮嫩,特别是對于吃素的朋友,或是不喜歡吃肉的朋友,這道菜簡直是無敵了。
魚香雞蛋營養豐富,色澤也非常靓麗,是一道色香味俱全的美食,它用到了胡蘿蔔、木耳、青椒、雞蛋四種食材。胡蘿蔔含有各種維生素、礦物質等營養元素,其中胡蘿蔔素的含量非常高,也被人們稱為“小人參”,自然要多吃一些。木耳含有多糖、維生素、礦物質和膳食纖維,被人們稱為“血管清道夫”“補血菜”,它的口感柔軟順滑、味道鮮美。青椒的肉質肥厚、口感清脆,含有豐富的維生素C。雞蛋的營養大家都知道我就不多說了,這幾種食材合理地搭配到一起營養均衡,對于挑食的小朋友特别适合,酸酸甜甜的開胃又下飯,一起來看看是怎麼做的吧。
準備食材:胡蘿蔔、青椒、木耳、雞蛋、生抽、香醋、蚝油、老抽、糖、澱粉、蔥、蒜、豆瓣醬、食用油、香油具體做法:1、胡蘿蔔、青椒和木耳用清水沖洗幹淨。木耳用溫水泡發往裡面加一小勺面粉,用手反複地搓洗,面粉能夠有效地吸附木耳表面的雜質,可以把木耳清洗得非常幹淨。把所有的食材撈出控水放到案闆上,分别把胡蘿蔔、青椒和木耳切絲,放到盤中備用。
2、準備三顆雞蛋,清洗幹淨以後将雞蛋打入碗中,加少許的溫水,用筷子将雞蛋打散,将蛋清與蛋黃攪拌均勻,鍋中燒油油熱後,倒入雞蛋液用中火将雞蛋炒至八成熟,盛出放入盤中,放置一邊兒備用。
3、接下來調一個魚香醬汁,一勺蚝油、一勺香醋、一勺澱粉、兩勺生抽,加少許的老抽和白糖,倒半碗清水将醬汁用筷子充分地攪拌均勻,這可是一個萬能的醬汁,您不管是做魚香雞蛋,還是魚香肉絲、魚香茄子用它就行了,記得一定要收藏哦。
4、炒雞蛋的鍋不用刷,再倒少許的食用油油熱後,蔥蒜爆香放入豆瓣醬,大火翻炒出紅油,随後下入胡蘿蔔、青椒、木耳絲,繼續保持大火翻炒,直到食材斷生以後将雞蛋倒入鍋内,用鏟子快速翻炒均勻,最後将調好的醬汁倒入鍋内翻炒收汁,淋入香油即可裝盤出鍋了。
中國人吃飯講究色香味俱全,色字擺在首位,您看今天做的這道菜色澤是不是特别的鮮亮,一看就讓人有食欲,香氣更是撲鼻而來,味道我就不必說了,你還不抓緊時間趕緊做一下試試。今天的分享到這裡,希望我的分享能讓您有所收獲,謝謝您的觀看和支持,我們明天見,拜拜。
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