sunxiaonan21,2015-03-26
舌尖上的味道不隻一次的提到香椿,這種時令美味,最好的吃法就是和雞蛋一起,可煎、可炒、可炸。以前都是吃的幹香椿,第一次吃也就是在兩年前,婆婆讓老公從家裡稍過來的,聞着怪怪的,别說吃起來真是如其名“香”,三月市場上總能見到新鮮香椿,今天也買了半斤來嘗嘗這舌尖上的味道。
1. 香椿清洗幹淨控水。
2. 面粉加雞蛋加水,調成糊狀,加點鹽調味,喜歡孜然味道可以加一點。
3. 油燒七成熱。
4. 将香椿粘面糊。
5. 下油鍋炸到微黃,出鍋控油即可。
小貼士:1.香椿到四月就不再适合食用,如果你賣的香椿葉子很容易脫落就說明不能食用了。 2.做炒或者煎時,要先焯水一分鐘,葉子變綠即可。去毒素。 3.炸的話也要炸透,這樣也香酥。 4.如果一餐吃不完,可以焯水後放冰箱冷凍保存,可以保存一個月。營養比不焯水保存要高40% 5.每次2-3兩其實就足夠了。 6.薄薄的黃色面糊裹着綠色葉子真是漂亮。
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