文/遐慕

農村俗語：“橫切牛羊順切雞，斜切豬肉花切魚”，教你做飯的門道

相信大家的身邊一定有老人吧。還記得小時候，小編最喜歡的就是圍在老人的身邊，聽他們講述過去的事情和那些流傳下來的口口相傳的道理。那時候的我尚且沒有形成成熟的價值觀，隻覺得那些老人講的東西很有趣，對，就是有意思。

後來，我也漸漸的長大了，也開始分得清事物的好壞和善惡。但對于小編來說，童年的那些話語仍然徘徊在耳邊，無論我走到哪裡，它似乎都多多少少指引着我。

不得不說，老人的身上是蘊藏着很多的“财富”的，當然它們更多的是精神上的财富。

在農村，流傳下來許多的俗語，我們聽到的最多的是來自于老人的口中。當然，俗語的類型也是有很多的，它并不是單一的，而是涵蓋方方面面的。

今天，筆者要為各位介紹的這句農村俗語就是關于食物的，“橫切牛肉順切雞，斜切豬肉花切魚”。

在座的各位相信也是很清楚，在我國，農村總的來說是貧窮的。現在的生活已經變得相對較好了，但是在古代，或者說将現在的時間再往前推幾十年，農村的生活并不好過。

在那個時候，人們能吃到肉的日子十分的少，所以大多數人對肉也是十分的珍重。關于應該怎麼處理刀切這些肉，教你做飯的門道，肉這麼切才好吃。

首先我們先來談談怎麼切牛肉。

減肥的人們，相信對牛肉一定很熟悉吧。因為牛肉的蛋白質含量高而脂肪的含量較少，所以減肥的時候可以以它來代替豬肉來吃。

牛羊肉的纖維一般來說是挺多的。如果我們在處理它們的時候選擇了順着切的話，雖然挺好切的，但是會将筋暴露出來，我們食用的時候會十分的難以咀嚼，更别說是下咽了。所以我們在切的時候一般都會選擇橫着切，這樣的話，吃着也會覺得很方便的。

那對于雞肉呢？我們就要采取與切牛羊肉不同的方法了。雞肉的肉質大多都十分的嫩，纖維很短，不得不說，雞肉在減肥期間也是可以選擇的。所以說，我們在處理雞肉時，就不能橫着切，因為這樣的話雞肉很容易就碎。要是想象不到的話，可以參考雞腿。所以說，我們在切雞肉時，要選擇順着切。

說實話，筆者在這麼多種類的肉中，還是最喜歡出豬肉了，特别是做成排骨的時候，但就是吃豬肉挺長肉的，這一點筆者也是很無奈了。豬肉的處理方法就很簡單了，按理說想怎麼切就怎麼切，全看個人愛好，說是斜着切不過就是為了讓語句聽起來流暢罷了。

最後，我們來談談魚肉。說出來也不怕笑話，筆者每次吃魚差不多都會被卡住。這真的是跟年齡和智商無關的，這一定是跟運氣有關的，小編的智商一定是沒有問題的。

魚肉呢，大多數人應該會順着它的紋理來切，這樣可以更多的規避它的刺，吃起來也會方便一點的。

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