北方人口中“出門餃子回家面”一說有什麼講究嗎？作為南方人的我，還真不了解裡面的含義是什麼？

專門去問一下度娘說：臨行之前，能吃上餃子，外出之人便會交到好運，多财多福。古代出行之人，除了趕考書生、外調官員，大部分都是商賈。自然想在離家之前沾沾好運。另外，“餃子”諧音“交子”，有廣交朋友的引申義。家人為行者包餃子，也是希望行者在外能夠廣交朋友，困難時能得到貴人相助。

面條作為北方的一種特色食物，本身就具有“長”的特點。回到家裡，家人做碗“長”面，希望歸家的人能夠長留家中，一家人在一起長長久久。

面條是很多家庭的最愛，好吃的面條種類有很多，平常大家做起面條來基本都是原味多，今天通過用蔬菜汁教大家做6種顔色的面條。這些彩色面條全部是用蔬菜泥汁和的面，6種蔬菜、水果：胡蘿蔔、菠菜、南瓜和紫薯，黑芝麻、火龍果，華麗麗的面條，純天然無添加，健康又養眼，得到家人豎起大母指，真很開心。

采用五顔六色家常蔬菜，做出來面條特别的賞心悅目,色彩斑斓的面條不僅喚醒了食欲，也為生活增添了不少色彩。自己做的面條不僅真材實料、營養豐富、筋道，還可以根據自己的喜歡的口感來調整配料。我經常會多做一些，放冰箱冷凍保存，吃的時候直接拿出無需解凍，就可以直接下鍋煮了，非常方便。不僅大人喜歡顔色多采小孩子更喜歡，有儀式感的面條。

做面條前準備工作：準備好所用的菜水果，洗幹淨。菠菜需焯水1-2分鐘，紫薯一條和胡蘿蔔一根、南瓜南瓜100克煮熟， 加少量水用榨汁機或料理機榨汁，備用（機器能轉動就好，切記不要加太多水會淡化天然顔色，而且最後也用不完就浪費）也可根據喜歡的蔬菜或者水果進行榨汁哦

早早起床提起菜籃，婆婆帶我去摘菜，農村的生活自耕自足，疫情爆發也無需囤菜，農村裡想吃多少吃多少，不用擔心今天搶這個，明天又擔心搶什麼物品。摘菠菜回家給兒子做他最喜歡的菠菜面條，無需擀面，身高164米，體重89斤真心沒體力擀面，所以一家都這麼愛吃面條，怎麼能錯過懶人做法，科技發達必須搬出機器做。

食材：菠菜泥50克、面粉250克、雞蛋一個（雞蛋可随意放或不放，放了爽滑、不放更筋道）、鹽1g、

第一步：将菠菜泥倒入進面粉中，加入一個雞蛋和1g鹽，揉均勻（Tip：加入一個雞蛋，這一步很關鍵哦，加雞蛋面會非常有韌性，不加雞蛋的韌性明顯不足）

第二步：開始時用手揉面比較費力，揉到這樣子的狀态就可以 ，揉成較幹的面塊，越幹越硬越好。（用面條機做面條唯一好處，無需将面團揉成光滑省了很多吃奶力氣）不過對于北方人來說以面食為主，做面條肯定了如指掌。

第三步：揉好面團無需醒面，直接搬出廚師機按擠面模式，擠出來面條兩面均勻的撒上生粉，防粘， 空心面做好後用剪刀剪成小段就可以了，特别簡單省事

一碗菠菜空心面條就好，搭配喜歡食材，勁道彈牙的自制面條。

第一步，第二步跟菠菜空心面條步驟相同，忽略重複寫作。

第三步：揉好面團無需醒面，直接搬出廚師機按擠面模式，擠出來面條兩面均勻的撒上生粉，防粘， 換一個寬面條模具壓出，多種多樣款式。

一碗營養豐富火龍果面條做好了，煮面條小技巧：需要開水下鍋，大火煮開，煮開後加适量涼水，如此反複兩次煮熟即可。煮濕面如果火力不夠，面條表面容易形成黏膜，比較“糊”。

第一步，第二步跟菠菜空心面條步驟相同，忽略重複寫作。

第三步：揉好面團無需醒面，直接搬出廚師機按擠面模式，擠出來面條兩面均勻的撒上生粉，防粘， 繼續換一種壓面模具，拉面。

一碗煮好紫薯面條，根據自己喜好搭配炸醬和聖女果，老公吃兩碗還不夠吃。

第四種：胡蘿蔔細面條 （富含胡蘿蔔素，對人視力有所幫助）

婆婆菜田裡非常多胡蘿蔔，這麼好的食材怎能錯過呢，天然食品

第一步，第二步、第三步跟紫薯面條步驟相同請參考，忽略重複寫作。

來來來來炒一份胡蘿蔔面條，配上一點老幹媽真的太好吃，顔色非常漂亮，心情美美的

一早到婆婆菜園一看，種植各種各樣的蔬菜，看着綠悠悠蔬菜葉，結滿果實，整個人心情都是放松了。

第一步，第二步、第三步跟紫薯面條步驟相同請參考，忽略重複寫作。

自己種植南瓜做出來面條特别香，帶有濃濃南瓜味，如果你家現在有囤到南瓜不防做起來吧

第六：黑芝麻面條，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質對小朋友補鈣，是不錯的選擇哦

第一步：将黑芝麻50克洗幹淨， 用料理機加入50克水打成芝麻糊

第二步：黑芝麻糊50克、面粉250克、雞蛋一個（雞蛋可随意放或不放，放了爽滑、不放更筋道）、鹽1g、盆裡倒入面粉、雞蛋和鹽，加入黑芝麻糊和水用力揉成較幹的面塊，越幹硬越好，揉好面團無需醒面，直接搬出廚師機按擠面模式，擠出來面條兩面均勻的撒上生粉，防粘， 繼續換一種壓面模具，拉面。

也可以用衣架挂在通風處，或者你可以想到的任何辦法都可以，晾幹就是挂面，如何做挂面：将面條平鋪，盡量使面條保持直線的方向，将擀面杖的兩端懸挂起來，将面條的一端懸挂在擀面杖上面，讓面條自然的下垂，整理好每根面條，保證面條每一根都是分開的和垂直的，放在通風處晾幹，看到面條硬化之後，将面條放平晾涼，不過要小心，這時容易斷，徹底晾涼以後，切段，裝在罐子裡面密封保存。

一次可以多做一些：用食品袋分開包裝，入冰箱冷凍保存,吃多少拿多少，吃的時候無需解凍，直接下開水裡煮，用筷子輕輕撥動面條會慢慢散開，千萬不可心急用力，以免把面條弄爛。

1、要想面條吃起來筋道爽滑，面就要和硬。

2、和面時加入少許食鹽，煮好的面條會更筋道。3、在你和好硬面團的基礎上，擀面的時候适量使用玉米面粉，能非常有效地防止粘連。

4、做面條的面，一定是非常硬的。如果是軟面團，做出來的面條不僅口感不好，而且也非常容易粘連在一起。所以，面團是甯可硬也不要軟。哪怕是很硬很粗糙的面團也沒關系（隻要能成團）

5、蔬菜榨汁時盡量榨精細一些，不用過濾，保持營養

6、每個品牌粉吸水性不同，和面時可以先預留少許果蔬汁，注意觀察和面狀态。

特殊情況大家盡量少出門，出門記得帶口罩

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