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水煮麻辣魚如何做

美食 更新时间:2024-09-27 11:07:25

  1、魚切成片,魚骨斬開。魚片用蛋清、澱粉、鹽、糖抓勻。放置15分鐘。

  2、材料用豆瓣醬、花椒、辣椒炒制,用料理機打碎,待用。

  3、鍋中油燒熱,放入豆瓣醬、煸香。把魚骨放入鍋中翻炒。在放入辣椒、花椒粉。

  4、倒入開水,煮10分鐘左右。下入魚片,放入雞精等。等魚變色即可。

  5、倒入沙鍋中,撒上蒜花,鍋中燒熱油澆在魚片上即可。

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