1、杭州傳統名菜: 杭州傳統名菜品種繁多,南宋建都以來,杭菜分“湖上幫”和“城裡幫”兩派。1956年,浙江省政府命名36道菜為“杭州名菜”,如東坡肉、西湖醋魚、龍井蝦仁、叫化童雞、幹炸響玲、蜜汁火方、百鳥朝鳳、油爆大蝦等。 其他杭州傳統名菜:除上述杭州傳統名菜外,還有清湯魚圓、油焖春筍、荷葉粉蒸肉、西湖莼菜湯、生爆膳片、杭州醬鴨、鹹件兒等其他名茶,各具風味;
2、新杭州名菜: 筍幹老鴨煲、樹花炖土雞、椒鹽乳鴿、鐵闆鲈魚、沙鍋魚頭煲;
3、杭州名小吃:蔥包會、貓耳朵、片兒川面、蝦爆膳面、知味小籠。
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