主料: 豬肋條肉,瘦豬肉。
輔料: 腐乳,八角,甜面醬,白砂糖,料酒,鹽,小蔥 ,大蒜,姜,植物油。
做法:
1、 将五花肉與瘦肉切成4厘米見方;
2、 蔥切段,姜切厚片;
3、 鍋開火,加底油,油熱下入肉塊,用大火爆炒,下入糖,翻炒;
4、 待肉塊呈金黃透亮顔色時,放甜面醬、姜片、蔥段、蒜瓣、鹽、大料、腐乳、料酒、湯,大火燒開;
5、 轉小火炖20分鐘,轉入微火炖6成熟;
6、壇子上火,倒入炖肉,用小微火炖2小時左右,肉爛香為止。
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