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貝殼裡面什麼是不能吃的

知識 更新时间:2024-08-10 04:08:25

  内髒不能吃。

  在扇貝中有兩種類型的肉,一種是扇貝的内斂肌,呈白色,很有肉感,另一種則是分布在内斂肌周圍的肉,紅色且很柔軟。

  通常,扇貝中的肉隻取内斂肌作為食材,而周圍紅色的肉則被丢棄。在食用扇貝時最好隻吃扇貝中呈圓形的貝柱部分,一定不要吃内髒。

  扇貝本身是安全的水産品,扇貝是濾食性生物,靠吸收海水中的藻類和微生物生長,若其生長環境污染或有毒藻類暴發,其内髒就會攝入這些物質。

  海産貝類含有毒素或重金屬一般與“赤潮”和“海水受污染”有關。

  新版食品安全國家标準《食品中污染物限量》增加了雙殼類等水産品的镉限量标準,要求除去内髒檢測,限量值為2.0mg/kg。特别提醒,貝類中的泥腸不宜食用。

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