材料:蓮菜、排骨、蔥、姜、鹽。
豬小排,清洗幹淨,瀝幹水份。準備其它食材。清水入鍋,加入幾片姜。放入排骨焯水,撇出浮沫。焯好水的排骨撈出備用。蓮菜切滾刀塊、姜切片、蔥斜切成片。依次放入姜片、蔥片、蓮菜塊、焯過的排骨,煮2分鐘。盛入湯碗。蒸鍋上火,水開後,放入排骨湯,大火蒸20分鐘即好。取出食用前加少許鹽即可。
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