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煮熟的冬筍可以放冰箱冰凍嗎

知識 更新时间:2024-10-08 07:21:27

  未剝皮的新鮮冬筍,計劃在短時間内吃完,那麼可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏,這樣可以防止冬筍失水,但不适宜長期保存。如果需要存放較長時間,可以将冬筍整塊蒸熟放入冷凍層保存。取一木桶或紙箱,底部鋪上濕河沙7至10厘米厚,将完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中,再用河沙填滿空隙,然後鋪蓋一層7至10厘米河沙,将冬筍的頂尖完全覆蓋後,搬到陰涼通風處。将冬筍整株置于鹹菜缸内,用濃鹽水浸漬,筍肉品質和筍殼顔色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽,購買的冬筍量不大,因為冰箱冷藏或冷凍都會損失冬筍口感,需要長期保存建議首選沙藏法,甚至可以制成筍幹延長保質期。

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