黑芝麻除去雜質,洗淨,曬幹。取淨黑芝麻,放在炒鍋裡,快速翻炒,以免焦糊,炒至有爆聲就差不多了。如果炒得太久,香味會變成苦味。所以,約有二、三粒芝麻飛出來時,就要改用中火快炒幾下即可。用時搗碎。
黑芝麻可以炒熟後碾碎加入,這樣才能充分被身體吸收。
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