不能亂吃的野菜?昌吉日報訊 記者馬曉芳、通訊員劉媛報道：俗話說：春食野，夏吃苦春夏季是萬物生長的季節，也是各種野菜飄香的時節近日，記者走訪昌吉市主要街道和各大公園發現，為了一飽口福，不少市民在街道兩邊的綠化帶内和各大公園挖野菜，不僅破壞了綠地，還埋下了飲食安全隐患，今天小編就來說說關于不能亂吃的野菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

不能亂吃的野菜

昌吉日報訊 記者馬曉芳、通訊員劉媛報道：俗話說：春食野，夏吃苦。春夏季是萬物生長的季節，也是各種野菜飄香的時節。近日，記者走訪昌吉市主要街道和各大公園發現，為了一飽口福，不少市民在街道兩邊的綠化帶内和各大公園挖野菜，不僅破壞了綠地，還埋下了飲食安全隐患。

那麼，采摘和食用野菜有哪些注意事項？如何食用野菜既科學又安全呢？誤食野菜中毒後該怎麼辦？州疾病預防控制中心專家、慢病科副科長馮曉輝就相關問題作出了解答。

野菜也稱野生蔬菜，通常指在野外自然生長未經人工栽培的，根、莖、葉、花或果實等可食用的植物。然而，并不是所有地方生長的野菜都适宜食用。

記者：哪些野菜不宜采摘和食用？

馮曉輝：生長在公路、工廠附近的野菜，受到污染的風險會大大增加。汽車排放的尾氣和空氣中的污染物會在野菜葉片表面沉積；工廠内生長的野菜可能吸收了大量的重金屬和有害物質，雖然它們看上去幹淨鮮嫩，但是食用後可能會對我們的健康造成潛在危害。

為了預防植物病蟲害，相關部門會在公園和綠化帶内噴灑農藥，所以最好不要采摘食用這裡生長的野菜。

尤其要注意的是，不要采摘不認識的野菜。常見的野蒜、魚腥草、馬齒苋、荠菜、灰灰菜、苜蓿等，都是無毒可食用的野菜。若對野菜不熟悉，特别是對剛冒出嫩芽的野菜難以辨别，在采摘前一定要做足功課，或跟随有經驗的人采摘，以防誤食。沒有專家指導時，盡量選擇人們普遍食用和自己熟悉的植物。

我們應當選擇生長環境比較好、沒有污染的植株，同時也應當科學采摘，盡量不要挖根，隻采集其莖葉部分，還要注意不可過量采集，導緻該物種的生存繁衍受到影響。

記者：食用野菜需要注意什麼？

馮曉輝：體質不同，寒涼有别。多數野菜性寒味苦，能敗火，但多吃會傷及脾胃，引發胃痛、惡心、嘔吐等輕微中毒症狀。比如，野生荠菜吃多了，會導緻脾胃虛弱、血瘀氣滞。吃野菜後，一旦出現周身發癢、浮腫、皮疹或皮下出血等症狀，應立即停止食用，馬上到醫院診治。

記者：哪些人不宜多吃野菜？

馮曉輝：消化吸收能力較差的人，身體虛弱、患有慢性疾病的人，處于孕産、哺乳期的女性，有野菜過敏史的人盡量不吃或少吃野菜。

記者：野菜是否真的能抗癌？

馮曉輝：部分野菜的提取物中，确實含有微量的抗癌成分，但含有抗癌成分不等于能治療癌症。從我個人的認識來看，預防腫瘤最好的辦法是改善生活方式及飲食習慣；如果患有腫瘤疾患，接受正規的治療及精神的調養才是長效可行的方法。

記者：如何食用野菜？

馮曉輝：烹饪野菜時要注意洗淨，最好用熱水焯燙，通過熱水浸泡可以去除一定的天然毒素，通過焯燙還能去掉野菜中一部分草酸。進食野菜時應當适度适量，如果吃野菜上瘾反而有可能因攝入過多膳食纖維而加重腸胃負擔，導緻身體不适。

記者：誤食野菜中毒該如何處理？

馮曉輝：食用野菜後，如果出現了惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等食物中毒反應，應盡快排出毒物，如催吐、導瀉等，并在第一時間趕到正規醫院進行診治，同時盡可能保留或重新采集所食野菜的樣本，送往有關部門鑒定。

催吐：出現中毒症狀時，需盡快将胃内的有毒食物盡可能多地排出體外，用手指、筷子等觸及咽喉，引起反胃，可起到導吐作用，反複多次，直至吐出清水為止，能有效減少毒素聚集。

導瀉：食物中毒出現症狀時，很多含有毒性成分的野菜已經進入了小腸，催吐不能全部排出體外，還需要食用硫酸鎂和硫酸鈉等導瀉制劑，促使有毒食物盡快排出體外。

洗胃：還有部分野菜毒性很大，就算是少數液體留在胃内也能引起中毒反應，因此還需要及時就醫，進行洗胃清腸處理，最大限度地排出體内毒素。

來源：昌吉日報

來源： 昌吉政務

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