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芹菜種植技術

生活 更新时间:2024-08-09 20:58:27

芹菜種植技術(西芹和芹菜的區别)1

芹菜可分為本芹和西芹兩大類型,本芹是指國産芹菜,西芹是從歐洲引進的芹菜品種,簡單來說西芹是外國種,而芹菜是中國種,兩種芹菜的營養價值和藥用功效基本上是相同的,但形狀與味道各有特色,下面我們就一起來看一看西芹和芹菜的區别吧!

芹菜種植技術(西芹和芹菜的區别)2

西芹和芹菜的區别

1、西芹莖比普通芹菜粗,莖葉都是碧綠色的。普通芹菜比較細,下半莖部是白色,葉子和上半部分是綠色。

2、西芹一般比較幹,而且比較香,多做香料使用。而芹菜一般比較多水分,隻是作為蔬菜的一種來使用。

3、西芹和本芹兩種都能降血壓,但本芹效力較佳。而且西芹和芹菜都含纖維,能通大便,但西芹纖維較豐富。

芹菜種植技術(西芹和芹菜的區别)3

西芹的功效與作用

1、平肝降壓:西芹含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用,臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、鎮靜安神:西芹中分離出的一種堿性成分對動物有鎮靜作用,對人體能起安定作用,有利于安定情緒、消除煩躁。

3、利尿消腫:西芹含有的某些成分具有利尿功效,能夠消除體内鈉潴留,利尿消腫,臨床上以西芹水煎可治療乳糜尿。

4、防癌抗癌:西芹食用後經腸内消化作用産生一種木質素或腸内脂的物質,高濃度時可抑制腸内細菌産生的緻癌物質。

5、養血補虛:西芹含鐵量較高,能補充經血的損失,能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華,而且可使目光有神、頭發黑亮。

6、醒酒保胃:西芹是高纖維食物,可加快胃部的消化和排除,然後通過西芹的利尿功能把胃部的酒精通過尿液排出體外。

芹菜種植技術(西芹和芹菜的區别)4

西芹的食用做法

1、涼拌西芹

【材料】西芹一把,花生油少許,香油少許,鹽少許。

【做法】①将西芹的葉子摘去,洗淨。②将鍋内放上水,燒開放入花生油,将西芹放入,無需煮太久,三四分鐘即可。③将西芹撈出放入冷水中過冷,将西芹去皮,切段,裝盤撒上食鹽少許拌勻,倒入香油少許再拌勻即可。

2、西芹百合

【材料】西芹250克,鮮百合1頭,蘑菇精、鹽适量,橄榄油1湯匙(15毫升),香油1茶匙(5毫升)

【做法】①西芹摘去葉子,用水焯一下,破絲,切段,百合剝開一瓣瓣的,除去百合老衣。②炒鍋放橄榄油燒至七成熱,放入焯好的西芹,略翻,放百合。③待百合邊緣變透明,加鹽和蘑菇精,迅速翻炒至勻,淋少許香油,就可以出鍋了。

3、素炒西芹

【材料】西芹,胡蘿蔔,大蒜,鹽,香菇素蚝油。

【做法】①大蒜烹鍋,油煸胡蘿蔔至變色(不要炒糊了,顔色變黃變透明)。②倒入切好的西芹片,翻炒,淋水,扣鍋蓋,小火焖至水快幹時(芹菜出水少,容易幹),加鹽和少許香菇素蚝油調味(少放蚝油,否則變色)。

4、西芹炒肉

【材料】西芹300克,豬瘦肉100克,大豆油30克,精鹽3克,五香粉2克,味精3克,料酒少許,水澱粉少許,生抽10克,蔥末10克,姜末10克。

【做法】①将西芹清洗幹淨,切成小片,裝入盤中待用。②将西芹片放入滾水鍋中焯一下。③撈出,過涼,控幹水分,裝入盤中待用。④将豬瘦肉切成小片,加入料酒,水澱粉稍微煨一會兒,蔥姜切成末裝入盤中待用。⑤熱鍋放油燒熱,放入煨好的豬瘦肉片炒散,放入蔥姜末炒出香味,加入五香粉,生抽。⑥稍微炒一會兒,倒入焯好的西芹片。⑦将西芹片,豬瘦肉稍微炒一會兒,加入精鹽。⑧翻炒均勻,最後加入味精調味,出鍋,裝入盤中即可。

部分專業知識轉自網絡

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