人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

羅非魚，對于中部省份還有北方城市的朋友來講，可能會比較的陌生，因為這種魚很怕冷，隻要氣溫低于零度，基本上很難存活，所以在雲南還有廣東以及廣西這些地方會比較的多。

它是一種口碑兩極分化的淡水魚，屬于外來物種，别名有很多，比如非洲鲫魚、金山鲫、吳郭魚、越南魚等等。羅非魚它是由越南傳入中國的廣西的，而被大範圍養殖，事實上作為一種入侵的物種，它在世界135個國家和地區都有養殖，隻不過很多人對它的印象并不是特别的好。

作為一種淡水魚，它的适應能力特别的強，而且一些腐爛的食物它都吃，所以養殖的時候，對水質的要求就特别的高，如果喂養方式不當，或者說生産的環境很糟糕，那麼這樣養殖出來的羅非魚，卻是會讓人覺得沒法吃，但如果是原生态養殖，那麼還是可以吃的。

雲南的水質相對來講比較的好，沒有受到各種污染，所以這裡的羅非魚相對來講，品質也要更好一些。在雲南，羅非魚可以有4種吃法，每一種都很獨特，有你喜歡的嗎？

第一種，炭烤羅非魚

天然野生的羅非魚，抓回來以後，直接去掉内髒，當然有些都不去内髒，直接就往炭火中去烤，烤到完全熟透，然後把它放入到盤子中，這個時候再加入雲南的靈魂蘸料，比如檸檬蘸料，或者是椒鹽都可以。

直接吃裡面的魚肉，吃的時候來點檸檬蘸，鮮酸爽口，越吃越過瘾。

第二種，香茅草烤魚

和炭烤不同的是，香茅草烤魚，要把魚清洗幹淨，而且魚的内髒也要去掉，接着放入自己調制的料汁，當然香茅草是必不可少的，把它全部放到魚肚子裡面，然後和烤燒烤一樣來進行制作。

烤熟透以後，就可以直接拿來吃了，這樣做出來的羅非魚，一點腥味都沒有，而且味道很鮮美，透着香料的香味。

第三種，臭菜煮羅非魚

這個臭菜煮魚也是雲南的一種獨有的做法，它用的是天然的臭菜，這個菜帶有很濃的味道，臭菜的食用部分為植株的嫩芽、嫩葉、嫩梢，在采收食用部分時，就可聞到一種特殊的臭味，把它和羅非魚一起煮，哪味道也是一絕。

第四種，酸筍煮羅非魚

雲南人除了愛吃辣以外，也很愛吃酸。酸筍是它們平時飲食喜歡吃的食物之一，把它和羅非魚一起拿來煮，味道也特别的棒，酸辣鮮香都集于一體，讓你吃在嘴裡，越吃越想吃。

羅非魚煮酸筍，在雲南的思茅地區是非常常見的一道家常菜，喜歡吃魚的話，同時還喜歡酸筍這種味道可以去試一下。

當然現在大家吃羅非魚，尤其是景洪一帶，更喜歡吃直接烤的那種，這種羅非魚這做法，是雲南人的最愛，不去鱗不加油，烤一下就上桌，蘸上蘸料，能夠吃出它的原汁原味。

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