一碗攪團一縷鄉愁?□屈夢媛酷暑時節，幹什麼都提不起精神，吃飯也不香忽地想起家鄉的涼魚兒，這時隻盼有一碗瑩潔如玉的涼魚兒浸在漿水湯裡，鮮紅的西紅柿、碧綠的韭菜、灰灰菜，再放一大勺油潑辣子，一想起就口舌生津，食欲大開，現在小編就來說說關于一碗攪團一縷鄉愁?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

一碗攪團一縷鄉愁

□屈夢媛

酷暑時節，幹什麼都提不起精神，吃飯也不香。忽地想起家鄉的涼魚兒，這時隻盼有一碗瑩潔如玉的涼魚兒浸在漿水湯裡，鮮紅的西紅柿、碧綠的韭菜、灰灰菜，再放一大勺油潑辣子，一想起就口舌生津，食欲大開。

涼魚兒其實不是魚，是一種面粉做的食物，光滑如玉，形似蝌蚪，所以也有人叫它“蛤蟆骨朵兒”。為什麼叫“魚兒”，大概也是因它入口後滑溜如魚，無需咀嚼便遊入口腔、滑入喉至腸胃，解渴解餓，還能驅散暑熱。

小時候的暑假，多是在外婆家度過的。外公一大早便要到菜地裡去勞作，我也跟去玩。等到快晌午時，又饑又渴，回到外婆家，一進大門我就迫不及待地喊：“外婆，我要吃涼魚兒！”

外婆聞聲趕忙放下手裡的活計，一邊應着：“來了——”一邊急急地迎出來給我擦汗、打扇子。外婆總是把“了”字喊成“撩”，尾音拖得長長的，音調像哄睡時唱的歌謠。

外婆在竈房裡做涼魚兒，我就倚着門框看。她瘦削的背影在竈台前忙碌着，動作熟練而輕快。現在想來，做涼魚兒其實很費事，但是外婆好像樂在其中。外婆燒起柴竈，把篩好的面粉加點清水攪成糊糊，等鍋裡的水一冒泡就徐徐倒入，然後用擀面杖不停地順着一個方向攪拌，直至面糊糊漸漸變稠、凝成一團，是為“攪團”。鍋燒多久，便要攪多久，不可有一刻停歇，不然便會粘鍋焦糊。

做好的攪團，拌上料汁，可成一頓便飯。但要做涼魚兒，還需得再多一個“漏”的步驟。用一個大盆裝半盆涼水，如是冰涼的井水更好，這樣冰出的涼魚兒更筋道彈牙。外婆一手持漏勺，一手持飯勺，把打好的攪團舀出來倒進漏勺，用飯勺壓着讓攪團從漏勺的孔裡流到盆裡，再抖一抖漏勺讓它斷開，攪團就漏成了“魚兒”。

我特别喜歡看外婆漏涼魚兒的動作，娴熟流暢，不疾不徐，仿佛一支舞蹈。魚兒的長短可以通過攪團的稀稠和抖動漏勺的時機來自由掌控，外婆總是依着我的要求，有時做長的，有時做短的，長長短短的“涼魚兒”撈進碗裡，倒入調好的漿水湯，撒上炒好的蔬菜，再舀一勺油潑辣子，白白紅紅綠綠一大碗，看着就食欲大開，再連湯帶料地吃一口，酸香冰涼，沁入心脾，暑熱頓消。

童年無數個長夏的苦悶，便在這一碗碗爽口的涼魚兒中消解。長大後離鄉的我，因着距離和時間的發酵，這一縷酸香變成了心頭揮之不去的一抹鄉愁。每次放假回家，我都會跑到外婆家，就像小時候那樣，一進大門就喊：“外婆，我想吃涼魚兒！”外婆也總是像我小時候那樣急急迎出來，一邊搖着蒲扇一邊應着：“來撩……”

像小時候那樣倚在竈房門口看外婆漏涼魚兒，還是一樣娴熟的動作，隻是那瘦削的背影已日漸佝偻，花白的頭發慢慢變成滿頭銀發。端着那一碗冰涼韌滑、酸香爽口的涼魚兒，不變的味道，不變的愛，将我在異鄉生出的惆怅與寂寥盡數驅走。一碗涼魚兒，可慰鄉愁。

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