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茄子怎麼做好吃法大全

美食更新时间:2024-12-02 05:20:21

　　1、油焖茄子，主料:茄子3根。輔料:油5湯匙、姜少許、蒜頭3瓣、青蔥2-3根、老抽2湯匙、料酒半湯匙、白糖1湯匙、鹽少許、雞精少許。首先将準備好的茄子切滾刀塊,然後放在涼水中浸泡半小時。将姜切片,蒜頭切成末,青蔥切蔥花留着備用。起油鍋,待油溫升至5——6分熱後,同時放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你會看到鍋内的油馬上被茄子吸幹,那時将火候調為中火,繼續炒到茄子變軟。放料酒,稍微翻炒幾下,加入老抽,鹽,和白糖,另加小半碗水,蓋上鍋蓋焖3-4分鐘,此時火不能太大,中火為宜,直到鍋内的水差不多被收幹。開鍋後,加入蔥花和雞精,香噴噴的油焖茄子起鍋啦。

　　2、紅燒茄子，食材準備:茄子400克,植物油500克(實耗60克),醬油30克、料酒10克、白糖13克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、姜末2克、清水100克。首先将準備好的茄子切去柄,去蒂用用清水沖洗幹淨、切成大旆刀塊、像菱角式樣,放入盤中留着備用。炒鍋放旺火上,放入植物油,燒至五成熱,倒入茄子焖炸,從溫油炸到油沸,見茄子酥軟,連油倒在漏勺中,控去油。将炒鍋置于旺火上、撒入蔥花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、翻動幾下，在水燒開後,将蓋子蓋好炒鍋,轉入小火、焖煮約1分鐘級就行了。到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種,加入味精和植物油15克,把炒鍋晃動幾下,待鹵汁稠濃即可。　

　　3、吃茄子的好處，保護心血管、抗壞血酸，茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。防治胃癌，茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。抗衰老，茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不緻增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

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美食被水煮過的蘆筍還有營養嗎
有營養。用水煮蘆筍的主要作用是消除有害物質，并且最大限度地保留營養成分。另外水煮的時候可以往鍋中加入少許鹽和油，鹽能幫助減少蘆筍中營養元素的流失，而油能使蘆筍保持鮮豔的色澤。蘆筍是百合科天門冬屬直立草本植物。其高可達1米，莖平滑，葉片近扁的圓柱形，略有鈍稜，纖細，鱗片狀葉基部有刺狀短距或近無距；花腋... 2023-07-01
美食螃蟹煮熟後冷藏第二天能吃嗎
可以。如果當天晚上沒吃完，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱内冷藏，也可以冷凍。但冰箱裡存放的熟蟹最遲别超過第二天中午，再吃的時候要再蒸煮一次，吃時最好放些姜末，有利殺菌。吃螃蟹的注意事項：1、螃蟹一定要煮熟。螃蟹的體内帶有沙門菌，而且螃蟹性寒，不煮熟就吃的話，可能會對腸胃有一定的影響，出現腹痛腹瀉等症狀... 2023-07-01
美食怎麼挑選扇貝呢
1、看外觀：優質的扇貝外形完整，開口狀态下觸碰會閉合，不能閉合，沒有反應的一般是死扇貝，不要購買。2、看顔色：新鮮的扇貝貝殼是黃褐色或者淺黃褐色的，且有光澤。不新鮮的扇貝大多是灰黃色或者淺綠色的，而且沒有光澤。3、看肉質：新鮮的扇貝肉質有彈性，不粘手。4、聞氣味：正常的扇貝有淡淡的腥味，如果有明顯腥... 2023-07-01
美食小龍蝦是海鮮嗎
不是，是河鮮。小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，是一種淡水經濟蝦類，其食性較雜，生長速度快，适應能力強，且肉質鮮美。小龍蝦原産于墨西哥北部和美國南部。其通體呈暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋，螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒，額劍具側棘或額劍端部具刻痕。生長速... 2023-07-01
美食冬菇怎麼炒
1、鮮冬菇洗淨去除冬菇柄切片備用。紅椒洗淨切圈，小蔥切段，大蒜切片備用。2、鍋中水燒開放冬菇和食鹽，... 2023-07-01
美食食用油能帶上火車嗎
能。上火車都會通過安檢程序，會檢測出不能帶上火車的物品，而食用油的燃點比汽油等要高很多，因此不能算是易燃易爆的東西，并不屬于危險物品。但每位旅客攜帶食用油與其他行李的重量不能超過20千克。攜帶時應該密閉包裝、妥善保管，以免污染列車環境和卧具。一、旅客攜帶品免費重量，大人20公斤，小孩（包括免費兒童）... 2023-07-01
美食沙拉蝦球的做法
1、将蝦去蝦線，洗幹淨備用2、用醃料醃至少２０分，準備炸粉糊3、蝦裹炸粉糊，入中溫油鍋炸至酥黃香脆4... 2023-07-01
美食筍幹怎麼發
1、将筍幹浸泡于清水中一個晚上。2、第二天，将浸泡一夜的筍幹取出，放到高壓鍋中，加水至浸沒筍幹高出2厘米以上的水量，大火燒至高壓鍋噴氣後改小火再壓40分鐘。3、至第二步，筍幹基本上也就泡發好了，為了獲得更加純正幹淨的筍幹風味，建議高壓鍋中取出筍幹後，再将筍幹浸泡于清水中3-4小時，洗淨即可。筍幹：筍... 2023-07-01
美食茶葉和紅棗能一起泡嗎
不能。紅棗營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素、糖類及鈣、鋅、鐵、磷等礦物質，可以生吃，也能炖湯、煮粥等。雖然紅棗可以泡水喝，但不能與茶葉一起泡，因為茶中富含鞣酸，這種物質可以與鐵在消化道内形成難消化的物質，不僅容易導緻腸胃不适，還影響了機體對鐵元素的吸收。紅棗一次吃幾顆合适：一次吃3~5顆為宜。紅棗... 2023-07-01
美食臘味怎麼炒好吃
老豆腐1塊、臘腸2根、西蘭花半個、生抽1勺、蚝油1勺、食鹽1克、食用油少許。西蘭花改刀成小朵備用，臘腸斜切成2mm厚的片備用。老豆腐随意壓碎加入生抽和蚝油拌勻，把調味好的豆腐放在盆裡，上面鋪上臘腸。上鍋蒸15分鐘即可，燒一鍋水，加點食用油和食鹽把西蘭花放進去焯熟備用。蒸好取出圍上一圈西蘭花即可。臘味... 2023-07-01
美食怎麼自制老酸奶
用料：牛乳酪牛奶2盒、益生菌酸奶1杯、野蜜适量。做法：1、準備好純牛奶和用于引子的一杯酸奶。2、将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶機的内杯中，攪拌均勻。3、酸奶機内倒入适量溫水，把放入牛奶的内杯放入，插上電，保溫8小時即可。 2023-07-01
美食陳皮可以和薄荷一起泡嗎
可以。陳皮中含有多種揮發油，具有一種特殊的香味，中醫認為，其性溫，味辛、味苦。而薄荷也是一種常見的中藥，性涼，味甘、微苦。兩者沒有配伍禁忌，可以搭配泡水。薄荷加陳皮泡水的功效：提神醒腦：薄荷中含有大量的薄荷油、薄荷醇等成分，有興奮神經的作用，而陳皮中含有多種揮發油，氣味芳香，有緩解疲勞的功效，兩者一... 2023-07-01
美食桑葚需要清洗嗎
需要清洗。桑葚表面有大量縫隙，容易殘留農藥、肥料、灰塵等，而且桑葚容易長小蟲子。清洗方法：1、流水沖洗：農藥是水溶的，用流動的水清洗桑葚，可以将桑葚表面殘留的農藥溶出，沖洗掉，同時還可以去除一些表面的灰塵。2、鹽水浸泡：用淡鹽水浸泡5分鐘可以刺激桑葚内的小蟲子向外爬，具有去蟲殺菌的作用。3、面粉清洗... 2023-07-01
美食香菜根能吃嗎
可以。香菜根可以用鹽來腌制，放入一些辣椒，可當作下飯菜。在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜肴時，可以提前将香菜根放到臼中搗碎，用香菜根來腌制，菜肴的味道更加自然，肉或海鮮的異味也能去除不少。香菜根的功效：1、香菜根有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱而導緻的發燒反複，因此喝香菜根汁可達到雙管... 2023-07-01
美食紅椒怎麼做好吃
黃瓜和紅椒切絲。大蒜拍扁。坐鍋燒熱下油爆香大蒜和花椒出香味。放紅椒絲下去翻炒至8分熟。下黃瓜絲一起翻炒30秒。加适量的鹽調味。适量的生抽入味。炒均衡即可出鍋。 2023-07-01

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