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為什麼油條被稱為油炸桧

健康 更新时间:2024-12-23 14:07:02

油條是中國人喜歡的一種早餐。做法是 将面發酵,或先用豬油和面,做成條 狀,然後将兩根面背靠背地粘在一起,放到滾油鍋裡炸成金黃色,香而松脆,可以單吃或夾餅,佐豆漿和米粥吃,經濟實惠,是一種大衆化食品。

但油條為什麼被稱為油炸桧呢?

南宋時,尤其是高宗趙構統治期間,政治腐敗,奸臣當道。奸臣秦桧以莫須有的罪名,殺害了抗金英雄嶽飛,激起了老百姓極大的不滿,但都敢怒而不敢言。在臨安非常繁華的一個地方,有一家賣燒餅的燒餅鋪,鋪裡有一個計,人稱王小二,他為人厚道,聰明伶俐。他苦思苦想,終于想出一個辦法。有一天,他精心制作出了許多面人,捏成秦桧和其妻王氏的樣子,并将它們背靠背地粘在一起,放在滾油鍋裡炸,一邊炸,一邊大聲喊叫 大家快看 油炸桧啦!逗得人們笑聲一片。人們一擁而上買來吃,邊吃邊說 吃油炸燴, 讓人心裡真痛快!這樣,王小二燒餅鋪的油炸燴,很快就傳遍了臨安 前來吃油炸燴的人,一天比一天多,燒餅鋪的買賣十分興隆。王小二一 邊做一邊炸,實在忙不過來了。怎麼辦?聰明伶俐的王小二眉頭一皺,計上心來。他取其象征之意,将面人改做成兩根面粘在一起,放到滾油鍋裡炸。一開始,人們都管它叫作油炸鬼,後來漸漸把油炸鬼稱作油條了,并且一直流傳到現在。

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