清明節必吃的100種美食-tft每日頭條

清明節必吃的100種美食

圖文更新时间:2024-09-27 06:00:30

清明節必吃的100種美食（味蕾中思念的味道）1

“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。”唐代詩人杜牧寫下的這首七言絕句《清明》千古傳唱，似乎奠定了清明節“清冷傷情”的情緒基調。不過，清明除了有祭奠逝者的悲傷，還有共享美食的風俗。每個節日都需要吃不同的美食，過年要吃湯圓，端午要吃粽子，那麼清明節又有怎樣的食俗呢？我們一起去看看。

青團

清明節必吃的100種美食（味蕾中思念的味道）2

清明時節，上海有吃青團的風俗習慣。艾草青團是取艾草汁液與糯米粉和小麥澱粉揉成面團，再包入餡心制成。青團的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，将它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷将熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。除了最經典的豆沙餡，如今各種網紅餡心風靡街頭，蛋黃肉松、紫薯、榴蓮、奶黃……青團仿佛可以包“天下”，味道各有千秋，嘗嘗鮮也是極好的~

藕

清明節必吃的100種美食（味蕾中思念的味道）3

清明時節吃藕也是一項習俗哦，“相傳百五禁廚煙，紅藕青團各祭先。”清明時節，除了青團，糯米藕也是一道時鮮美食。冰糖、荷葉、香椿葉、艾葉、香榛木一起，蒸2小時，餘溫再焖7小時，然後冷卻……這樣的做法，保留藕中原有的營養和糯米與糖的香味，即便真空包裝，吃到時依然口感松軟、綿甜，香糯。

桃花粥

清明節必吃的100種美食（味蕾中思念的味道）4

桃花粥頗受人青睐，這跟桃花所代表的美好寓意是離不開的。桃花粥的原料和做法都很簡單，原料是桃花、粳米和紅糖，也可以用冰糖代替，先将粳米熬煮成粥，再加入桃花瓣數克，最後放入冰糖熬至溶解即成，正宗的桃花粥用的是新鮮的桃花瓣。

紫筍茶

清明節必吃的100種美食（味蕾中思念的味道）5

紫筍茶亦稱湖州紫筍、長興紫筍，是中國傳統名茶，每年于清明至谷雨期采摘一芽一葉或一芽二葉初展，其制作，經攤青、殺青、理條、攤涼、初烘、複烘等過程。制成的極品茶芽葉相抱似筍；上等茶芽挺嫩葉稍展，形似蘭花。沖泡後，茶湯清澈明亮，色澤翠綠帶紫，味道甘鮮清爽，隐隐有蘭花香氣。

鱽魚

清明節必吃的100種美食（味蕾中思念的味道）6

食鱽魚，以清明為分界線，清明之前為最佳時節，清明之時已是食鱽魚的“尾季”，時間十分之短。鱽魚有着清蒸、花雕等諸多的吃法。鱽魚味美，做法卻簡單。小蔥姜絲，加上醬油鹽清炖即可，沒有什麼大菜的講究。清蒸鱽魚，鮮嫩而細膩，含在口中，鮮香的味道久久回蕩在齒間。

清明節必吃的100種美食（味蕾中思念的味道）7

清明并不隻有悲傷的情調，這些傳統美味，一直流傳下來，融進了我們日常的生活，制作、品嘗它們的過程，既是對過往的追憶，也是對未來無限美好的期冀。

報送：美麗四團

審稿：楊亮楊珺陸健

編輯：何語馨

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