别看時下有特色的品牌餐廳不少，但各店與各店之間的經營狀态卻相差懸殊。有的餐廳生意越做越旺，而有的餐廳則一直在走下坡路，這到底是什麼原因所緻呢？華旭正聯科普：努力的方向不對，做再多的工作都是徒勞的。在經營一家餐廳時，最忌諱做這些“無用功”。
看某種小吃賣得火，盲目跟風
很多人在開店之前，并不清楚自己到底要做什麼小吃，看别的餐館裡經營的小吃做的火，就盲目跟風，這也是開餐飲店最忌諱的一點。華旭正聯科普：所以，創業者在開餐館之前，一定要弄清這三個問題，想做什麼小吃？目标消費群體有哪些？手裡有多少本錢？
無特色可言，不具備競争優勢
在時下競争激烈的市場環境中，各個餐館都是憑借獨一無二的特色生存下來的，倘若一家店無法保證這一點，就根本沒有競争優勢可言。華旭正聯科普：所以，想讓顧客在衆多同類店鋪中記住你的小店，一定要有拿得出手的特色，用獨特的味道征服顧客挑剔的舌尖最靠譜，這樣才能保證食客日後能接連不斷上門光顧，産生後續消費。
邁進選址誤區，讓餐廳定錯位
店内經營的小吃再有特色，倘若沒有選到一個好的店址，也無法招攬紅火的生意。華旭正聯科普：在為餐廳選址時，不少人都會走進這樣的誤區，覺得租金越貴的地段越好，而事實并非如此，要結合自己的實際情況綜合考慮，畢竟适合自己的才是最好的，沒有價格高低之分。
服務不到位，用餐體驗不愉快
随着生活水平的提高，人們已經從單純追求吃飽的年代，過渡到注重用餐體驗的年代。華旭正聯科普：有些餐廳經營的小吃味道不差，環境也不錯，但店内的服務卻始終提不上來，這也是顧客不願意主動來店裡光顧的一大原因。
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