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鲢魚的保存方法

生活更新时间:2025-02-14 19:34:37

　　1、冷卻保鮮：溫度在0℃左右。第二種是微凍保鮮：溫度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分凍結，第三種則是冷凍保鮮：先置于－25℃以下的低溫，然後放在－18℃以下的溫度，可保鮮較長時間。

　　2、鹽水保鮮法：如果沒有冰箱，可先将鲢放入2%～2.5%的鹽水中，曆經10～15分鐘，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時間可延長幾天，也不至于變質。

　　3、白酒保活法：用一隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裡，不要用水，隻要蓋上濕毛巾，幾個小時也不會死。因為白酒中含有乙醇，通過鰓的吸收，進人魚體内，大概能起到作用。但在具體做法上，要注意兩點。一是所用的白酒，必須在50度以上，以增強能力。二是到了目的地後，要立即将蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出，以免時間過長，會把魚醉死，一般兩三個小時為宜。

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