闆栗燒雞
材料:雞肉、闆栗、姜片、蔥段、蒜粒、醬油。
做法:1、闆栗洗淨,在闆栗殼上,切十字刀,放入淡鹽水中煮10分鐘;
2、剝掉闆栗殼、闆栗衣;
3、雞肉洗淨後,放入清水裡,調入适量料酒,煮沸;
4、焯水後的雞肉,撈出,用流動清水沖洗幹淨;
5、鍋裡燒熱,倒入适量植物油燒熱;
6、放入雞肉翻炒變色;
7、放入姜片,蔥白,八角,香葉炒香;
8、加入醬油,蚝油;
9、大火燒開後,轉小火煮20分鐘,收汁;
10、放入蔥綠,關火,裝盤即可。
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