1、香菇種植全過程:菌種制備→确定栽培季節→培養料選擇及配比處理→培養料發酵→裝袋→打穴接種→發菌管理→轉色管理→催蕾→出菇管理→采收。
2、種植條件。
營養:香菇是木生菌,以纖維素、半纖維素、木質素、果膠質、澱粉等作為生長發育的碳源,但要經過相應的酶分解為單糖後才能吸收利用。香菇以多種有機氮和無機氮作為氮源, 小分子的氨基酸、 尿素、 铵等可以直接吸收, 大分子的蛋白質、蛋白胨就需降解後吸收。香菇菌絲生長還需要多種礦質元素,以磷、鉀、鎂最為重要。 香菇也需要生長素, 包括多種維生素、 核酸和激素, 這些多數能自我滿足,隻有維生素 B 1 需補充。
溫度:香菇菌絲生長的最适溫度為23~25℃, 低于 10℃或高于30℃則有礙其生長。子實體形成的适宜溫度為 10~20℃,并要求有大于 10℃的晝夜溫差。目前生産中使用的香菇品種有高溫型、中溫型、低溫型三種溫度類型,其出菇适溫高溫型為 15~25℃,中溫型為 7~20℃,低溫型為 5~15℃。
水分:香菇所需的水分包括兩方面,一是培養基内的含水量,二是空氣濕度,其适宜量因代料栽培與段木栽培方式的不同而有所區别。
光照:香菇菌絲的生長不需要光線,在完全黑暗的條件下菌絲生長良好,強光能抑制菌絲生長。子實體生長階段要散射光,光線太弱,出菇少,朵小,柄細長,質量次,但直射光又對香菇子實體有害。
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