有句俗話說得好：上菜不用盆，不是東北人。
不管你去沒去過東北，關于東北菜的傳說你一定聽說過。
哈爾濱網友表示，在哈爾濱的東北菜館，無論是煎炒烹炸，幾乎所有的菜品都是用那種大盤子來裝，有的餐廳家常涼菜則直接用盆上桌，而炖菜則用大海碗來上菜，絕對不是一般的實惠啊。
在東北點菜不能超過三道。雖然不完全準确，也要看吃的人數，但足以說明菜的份量确實很大。 在東北餐廳點三個菜，對正常飯量的人來說，足夠三四個人吃的了。
那麼東北菜碼有多大？
從氣候方面來看，東北地區冬季來得早、走得晚，冬季氣溫很低。生活在寒冷地區，需要消耗更多的卡路裡，一旦吃不飽會很容易顫抖和顫抖。
因此，如果我們想在東北生存，一日三餐是一定要吃飽的。正因為如此，東北人必須比南方人吃更多的食物以補充能量，所以菜碼必須很大。
從物産方面來說，東北黑土地算得上是最肥沃的土壤資源，地球上一共有四塊黑土地，其中一塊就在我國東北地區，東北大米就很受全國人民歡迎。
東北不僅土地優質廣闊，而且人少，食材多。早年的“棒打狍子瓢舀魚，野雞飛進飯鍋裡”中描述的很形象了，食材如此豐富，自然在吃的方面不遺餘力了。
另外一個原因就是跟東北人的習慣有關。對東北人來說，如果菜被吃光了或者見底了，那說明這份菜分量不夠。分量不夠，客人不好意思多吃，會顯得主人家很小氣。隻有每道菜都有足夠的剩餘量，才能表明客人吃得好。所以，每個菜菜碼要足夠大才行。
東北的菜碼這麼大，東北的飯館還能賺錢嗎？
可能有人會問，東北菜碼那麼大，一盤菜比一些地方三盤菜還多，而且價格還不貴，飯店這麼做菜豈不是要賠錢了？
其實東北菜制作起來普遍簡單，東北亂炖、豬肉炖粉條、小雞炖蘑菇、地三鮮，大多是一些家常菜，食材種類很少 ，因此需要的廚師也少 ，加上物價低 ，成本自然不高。
此外，東北食品非常特别的是薄利多銷，菜碼大人氣自然也高，回頭客也多。
另外别看菜是便宜了一點，其實飯店最賺錢的還是酒水，東北人吃飯講究的是一個盡興，酒是必須要有的，而且還不能少，酒的利潤可比菜大多了，所以賺錢是肯定的。
說了這麼多，你吃過最大份的東北菜是什麼呢？評論留言告訴我們哦。
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