紅燒黃花魚?紅燒黃花魚屬于粵菜,是一道家常菜主料是黃花魚,配以青菜、豬肉等燒制而成黃花魚含豐富的蛋白質和維生素,體質虛弱者應多食,我來為大家科普一下關于紅燒黃花魚?以下内容希望對你有幫助!
紅燒黃花魚屬于粵菜,是一道家常菜。主料是黃花魚,配以青菜、豬肉等燒制而成。黃花魚含豐富的蛋白質和維生素,體質虛弱者應多食。
将活黃花魚刮去鱗,掏淨内髒及鰓,洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀,用精鹽腌漬。
豬肥瘦肉切絲、青菜切段。
炒鍋内加花生油、中火燒至六成熱(約150℃)、用蔥段、姜片偏炒幾下,倒入肉絲偏至斷血,放入紹酒、醋,加入醬油、清湯、精鹽燒至沸,将魚入鍋内小火熬炖20分鐘,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛湯盤内即成。
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