海鹽烤面包的做法?高筋粉210克、低筋粉60克、糖30克、酵母3克、雞蛋1個、牛奶140克、奶粉20克、鹽4克、黃油20克、表面蛋液10克、海鹽少許,我來為大家講解一下關于海鹽烤面包的做法?跟着小編一起來看一看吧!
高筋粉210克、低筋粉60克、糖30克、酵母3克、雞蛋1個、牛奶140克、奶粉20克、鹽4克、黃油20克、表面蛋液10克、海鹽少許。
除了黃油以外的所有材料放進面包機裡,按和面功能15分鐘後把黃油放進去再攪15分鐘就好了。
從面包機裡拿出來放在盆裡用保鮮膜蓋好,擺在溫暖的地方28度左右醒20-30分鐘。
手上沾少許面粉,面團拿出來用手壓一下排氣,再分成十份,每份大概在50克左右用手的虎口揉圓蓋上保鮮膜醒十分鐘。
揉成水滴狀,
擀成牛舌狀,在大頭的部位中間抹上黃油,兩邊不用抹,不然一加熱黃油會流出來。
卷好後接頭部位按緊,朝下依次擺好。
放烤箱裡按發酵功能30度1小時左右,沒發酵功能可以在烤箱裡放一碗開水,換二次1小時左右就可以啦!表面刷蛋液,撒點海鹽進烤箱。
進烤箱把溫度調到上火180度下火170度20分鐘,在最後5分鐘用錫紙蓋在面包上到結束。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!