東北人怎麼做辣大醬-tft每日頭條

東北人怎麼做辣大醬

圖文更新时间:2024-12-29 03:32:40

東北人怎麼做大醬?

大醬是滿族都傳統美食，滿族人做豆醬的曆史悠久，源遠流長，做大醬要選優質大豆，一定不要轉基因大豆。東北黃豆醬一般來說有兩種做法，一種是純黃豆發酵而成，通常我們叫大醬或東北農家醬，另種是用提前發酵好的引子配上黃豆制成。通常我們叫做"盤醬"或現在市面上常見的黃豆醬，小面小編介紹東北農家大醬的做法～

東北人怎麼做辣大醬（東北人怎樣做大醬）1

秋天收獲好的黃豆，經一段時間都晾曬，之後水煮熟，用石墨磨成黃豆泥，在把磨好的黃豆泥做成醬坯，通常這個都是在11月份開始做的，之後在室内經過一個冬天的自然發酵，行成真正做大醬的原料。

東北大醬很講究時間的，一般一年中有兩次做醬的時間，一次是臘月，一次是正月末二月初，下醬的時間也是要十八或貳八這兩個時間，首先将選好的黃豆洗幹淨放水中泡，泡好的豆子，全身脹大，将豆皮撐破了，然後将豆皮挑出。

東北人怎麼做辣大醬（東北人怎樣做大醬）2

2大火生鍋，将泡好的豆子和水放到鍋裡，水不能少，以免糊底，也不能太多，這樣呼出來的豆子會稀，水放少些中途可以再加，注意火候發現有糊香，就加點水，豆子呼好後成褐紅色，顔色越濃說明，豆子越好這樣做出來的大醬越好。

東北人怎麼做辣大醬（東北人怎樣做大醬）3

3.将呼好的豆子搗碎，不要有豆瓣，也可以用手動攪碎機，将豆子攪好，将碎好的豆子放到面闆上使勁摔，将豆子忘一起摔，做成一個醬塊，摔好的醬塊不會裂開，在五六十年代，農村沒有電隻能用手推石墨來磨碎。

東北人怎麼做辣大醬（東北人怎樣做大醬）4

東北人怎麼做辣大醬（東北人怎樣做大醬）5

4.将醬塊用報紙包好，外面纏上線，防止報紙裂開，将醬塊放置稍熱的地方，已被發酵，小編家住在農村，一般我家都是放在炕尾，不能太熱，那樣醬塊會太幹，不會發酵。

東北人怎麼做辣大醬（東北人怎樣做大醬）6

5.一般醬塊要發酵兩個月左右，發好的醬塊有股刺鼻的氣味産生，這是就可以将醬塊打開進行清洗，因為醬塊是發酵的，經常會有黴菌産生，所以，如果看見黴菌不要害怕，是正常現象，用刷子将醬塊刷洗幹淨後，曬幹。

東北人怎麼做辣大醬（東北人怎樣做大醬）7

6.準備一個瓷缸，将曬好的醬塊按需要和水一起放入缸中，加鹽。鹽要多加，醬鹹一點沒關系，但若不夠鹹的話，醬會變成臭醬，會很難吃，一般10斤豆子最少要放4斤鹽，當然也和水量有關

東北人怎麼做辣大醬（東北人怎樣做大醬）8

7.醬塊入缸後還需要發酵，這時要注意每天都用要制的醬爬，醬杵來打缸。就是一遍遍的攪動缸中的混合物，使醬中的雜質浮在水面上，用勺子将浮在表面的沫子和黑色的雜技撇淨，這樣最後做出來的醬才是最幹淨的。

東北人怎麼做辣大醬（東北人怎樣做大醬）9

現在很多居民都住上樓房了，做醬的人也越來越少，都是因為樓房沒有合适的地方放一口缸，小編建議大家用壇子就可以做，家裡放壇子的地方還是有的呦~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

圖文周蕙男人不該讓女人流淚現場（周蕙的聲...
　　昨晚，蒙面年度盛典迎來最終篇，不僅“幫我消消黑眼圈”林宥嘉、“聖誕老人不在家的馴鹿”周蕙、“鑽石女士”楊丞琳、“貓黛麗赫本”金海心等實力唱将驚喜返場；而且三大boss——“阿凡達妹妹”譚晶、“嗑瓜子的貓”薩頂頂、“最後一隻恐龍”師鵬也被由Ella、大張偉、陶晶瑩等機智的猜評團成員猜出而——揭面，給大家的好奇心畫上了一個圓滿的句号。　　周蕙——反差大的乖... 2023-06-27
圖文檔案十大悍匪周克華（悍匪周克華五大未...
　　清晨的槍聲不代表蘇湘渝系列持槍搶劫殺人案的終結。　2012 年8 月14 日6 點50 分，悍匪周克華在重慶沙坪壩區童家橋莴筍溝一個巷道内被警方擊斃，他的遺留物包括一副墨鏡、兩張電影票、兩把手槍、三個彈夾、62 發子彈、1 萬多元現金，還有圍繞他的一堆待解之謎。　　　　一、為何去緬甸？在緬甸有怎樣的經曆？　　　8 月14 日之前，人們對周克華的信息... 2023-06-27
圖文黃多多同款紫色發色（黃多多金色新發色...
　　#黃多多金發#黃多多又換新發色了！今日黃磊一家四口今日現身機場，多多戴着時尚的墨鏡，身穿黑色T恤搭配緊身牛仔褲，身材高挑，一頭金發十分顯眼。别人的13歲，我真的酸了！什麼時候我也能這麼顔值高身材好　　我也好喜歡後面的妹妹過幾年可能妹妹也要頻頻上熱搜了！熱搜顔你酸了嗎？　　　　　　　　　　　　　　　　　　, 2023-06-27
圖文後羿和魯班七号單挑誰更強（後羿與魯班...
　　大家好，這一次我們來聊一個話題，魯班七号和後羿誰更強一些。小夥伴們都知道，這兩個射手都是那一種站撸型的射手，沒有位移技能，不需要多少操作，但是在大神眼裡他們照樣有很多值得操作的地方。這兩位射手在後期都是很強的存在，但是能否堅持到後期才是關鍵，後期如何才可以發揮強大的作用。先簡單介紹玩法，之後對比後羿與魯班七号誰更強。　　後羿　　　　作為當今出場率前... 2023-06-27
圖文羅永浩馬雲演講（馬雲要培養600萬鄉...
　　　　蘋果市值百天縮水3700多億美元，相當于6個特斯拉的市值　　1月13日消息，據國外媒體報道，蘋果公司股價自去年四季度以來不斷下滑，市值在100天的時間裡縮水了3700多億美元，相當于6個特斯拉的市值。周五美國股市收盤時，蘋果公司股價為152.29美元，較前一交易日153.8美元的收盤價下跌1.51美元，跌幅為0.98%。而在距周五100天的去年1... 2023-06-27
圖文張藍心穿着黑色皮褲（穿蕾絲短褲秀美腿...
　　張藍心是中國國家跆拳道運動員，2012年時，主演動作冒險片《十二生肖》進入娛樂圈，同時憑借該片獲得華鼎獎最佳新人獎。在2014年八月曾經參加過戶外競技真人秀節目《奔跑吧兄弟第一季》。此後張藍心的影視資源也挺好的，也參演了不少的影視作品。　　　　作為運動員出身的張藍心，身材可是太讓人驚豔了，當時看電影《十二生肖》的時候小編就記住了，她那雙又長又直的大長... 2023-06-27
圖文一直單曲循環的古風歌曲（炒雞好聽的古...
　　最近沉迷劍網3，賊愛聽古風歌，哈哈越聽越有感覺，等會給大家推薦幾首我最近常聽得哈，可能大家好多人都聽過。　　1盜将行　　　　　　　　第一次聽好像是在抖音聽到的挺火，就去找了這首歌聽，花大爺的聲音名不虛傳，越聽越有味道，還帶點偏民謠，當然也阻擋不了我對民謠的熱愛了。聽了靠近400遍哈哈，應該很多人都聽過吧，最愛這首了。　　　　第2首狂浪生　... 2023-06-27
圖文小米高飛兒童女子組輪滑比賽（滑出風采...
　　　　10月7日、10月10日，“小米高飛”全國青少年輪滑巡回賽又有一西一東兩地的賽事相繼完美收官。　　10月7日，由中國輪滑協會主辦，西安市輪滑協會、西安溜溜體育文化傳播有限公司承辦的2020全國輪滑大聯動暨“小米高飛”全國青少年輪滑巡回賽暨西安市輪滑公開賽，在陝西省西鹹新區吾悅廣場落下了帷幕。來自全省各地的700餘名選手，在切磋交流的同時，也為古城... 2023-06-27
圖文堅守30年守護大山深處的那片綠（大山...
　　　　老耿筆直地站在站台上目送列車漸漸遠去。　　　　老耿在站台上接車。　　　　老耿與乘警交接詢問車上情況。　　　　老耿和工務作業人員互通線路情況。　　　　巡線時老耿會随手帶根棍子,遇到動物時驅趕。　　　　巡線累了,老耿就會坐在線路旁休息會兒。　　敬禮、與乘警交接簽字,詢問車上情況…… 　　59歲的耿良敏動作依舊标準、娴熟。　　2月... 2023-06-27
圖文冰糖葫蘆展示（冰糖葫蘆欣賞）
　　　　　　　　, 2023-06-27
圖文從李晨與範冰冰分手之後他的口碑（李晨...
　　李晨對範冰冰有情有義？可他曾3次讓冰冰難堪，網友：這種人别嫁！　　一直以來有關注娛樂圈新聞的小夥伴就會知道，最近娛樂圈最大的新聞莫過于範冰冰的消息了，她早些時候被傳出偷稅漏稅，最後範冰冰也是正面回應，被罰款8.8億元！就在她消失的這段時間内，連同她的男朋友李晨也不見有任何消息，這讓部分網友感覺李晨特别的沒有擔當，畢竟在發生了這樣的事情的時候，他沒有任何... 2023-06-27
圖文熱血狂籃最後和誰在一起（被這名食草系...
　　昨日，電視劇《熱血狂籃》完美收官，校園、籃球少年、青春、熱血，每一個關鍵詞無不透露出這是一部關于籃球的高顔值偶像劇。　　　　順着這部劇，小編今天要安利一個私藏了很久的寶藏男孩——朱信宗。初見，是在《熱血狂籃》中，他飾演封城，帥氣俊朗的外表，隻一眼就讓人印象深刻，滿眼冒出粉紅泡泡。　　　　　　劇中的封城，性格孤傲，球技了得，有一種孤獨求敗的感覺，... 2023-06-27
圖文我的世界萬聖節南瓜房（萬聖節如何在我...
　　萬聖節對于各位冒險家來說并不陌生，“南瓜燈”、“不給糖果就搗蛋”、奇裝異服及各色糖果等都是萬聖節特有的節日符号，那麼在《我的世界》裡可以怎樣慶祝萬聖節呢？我們一起來看看。　　　　什麼節日都等于吃貨節　　節日自然少不了“吃吃吃”，在《我的世界》裡除了可以準備萬聖節特色食物南瓜派、蘋果等，還可以利用《食物工藝》組件做出花樣的美食哦~ 　　　　不給糖果... 2023-06-27
圖文三生三世枕上書鳳九兒子白滾滾（三生三...
　　近日，由迪麗熱巴和高偉光主演的《三生三世枕上書》正在熱播，這部劇被指低開高走，評分從5.5分上漲至6.0分，不少網友表示前期凡間劇情有些過于拖沓，從24集之後就開啟真香模式，仿佛一個劇情分水嶺，所以後面評分開始回漲。　　　　最近的劇情也是甜到不行，東華突然開竅，對鳳九又是說情話，又是求婚，接吻，還一起泡澡，最後直接圓房，可謂一氣呵成，難怪觀衆拍手叫好... 2023-06-27
圖文 8歲女孩墜樓身亡原因（太痛心15歲女...
　　　　據泸縣警方通報：8月22日10時30分許，泸縣玉蟾街道藍山郡小區發生一起墜樓事件，曾某（女，15歲）從該小區25樓跳下，将樓下試圖接住女兒的父親曾某某（男，42歲）砸傷，兩人經搶救無效死亡。目前，具體原因正在調查中。　　請廣大網友尊重死者和家屬，不傳播視頻和照片。　　　　　　　　編輯武芮西　　編審龐博鐘俊怡　　來源封面新聞　... 2023-06-27
圖文泰迪犬可以用什麼洗澡（泰迪犬洗澡這6...
　　飼養了泰迪的寵主們應該都知道泰，它們的的美容方式之一，就是要給它們洗澡，但是很多寵主不知道的是，泰迪犬洗澡很講究的呢？它們洗澡存在哪些誤區呢？一起來看看吧。　　　　|||— ❶ —||| 　　第一時間洗頭　　給泰迪犬洗澡的順序也是很重要的，千萬不要先從頭開始洗，要是長期以錯誤的洗澡順序來幫它洗澡，隻會讓泰迪更加的讨厭洗澡。正确的洗澡方式應該是先慢慢... 2023-06-27
圖文空蕩蕩的房間總是一個人到深夜（每個人...
　　你見過整部電影中主角幾乎零台詞嗎？　　韓國電影《空房間》中，男女主角幾乎沒有任何的對白，他可以是一部文藝片，也可以是一部超現實主義片，到底是夢境還是現實全都由你來理解。　　“每個人都是一個空房間，等待有人打開心鎖，放我們自由。有一天，我的希望成真了，一個男人像幽靈一樣走來，帶我走出限制，而我毫不猶豫的緊跟着他，直到找到我新的命運……” 　　　　　... 2023-06-27
圖文 30厘米的薄闆焊接怎麼減少變形（焊接...
　　（文章轉自網絡，如有侵權，聯系删除。）　　日本一項對0.05 mm闆厚進行微焊接，還能做到不~變~形的黑科技。今天，小編帶你們來見識一下這個新科技！　　總部位于靜岡縣富士市的日本松田公司，利用光纖激光焊機，實現了不會變形的0.05mm極薄闆厚的微焊接。　　　　0.05mm被精密界的朋友親切地稱為：【5個絲】1mm分100絲，頭發有7到8絲，那麼... 2023-06-27
圖文華佗死得冤不冤真相（華佗并非死于曹操...
　　　　世人皆知神醫華佗因受到曹操的懷疑，被冤殺。不過在正史中，華佗死得一點都不冤，因為想“捷徑入仕”耍了點所謂的“小聰明”違反了政令才服罪伏誅的。　　《三國志，方技傳，華佗》記載“然本作士人，以醫見業，意常自悔”這句話的意思是：然而我本來是個讀書人，後來以從醫為職業，心裡常感到後悔。這足以說明華佗的人生理想是進入仕途，當個官員，隻是在機緣巧合之下走上了... 2023-06-27
圖文小智罵up主後續（B站UP主實錘全民...
　　此前“全民賀歲杯”全民自家戰隊QM開挂一事鬧得沸沸揚揚，本以為事情可以告一段落，沒想到此事發展越來越偏，對不了解此事的小夥伴，我這裡簡單回顧一下事情經過：　　（1）全民賀歲杯三場比賽第二場QM戰隊一次AKM掃射、一次草叢預知人數讓人懷疑　　（2）此後韋神觀看視頻發出驚歎，去打LOL；幾支戰隊宣布退賽　　（3）小漠、小智、帝師三位全民老大緊急發微博澄... 2023-06-27
圖文金貝柔跟加菲貓洗衣液哪個好用（養毛孩...
　　要說愛人之間最遠的距離就要說LU一絲和摩卡間的狗血劇情了，每到盛夏就是它的“掉毛季”，明明特别想膩歪又礙于各種“小煩惱”。　　　　摩卡的毛落得家裡到處都是，自己還因此起過疹子。後來網上一查才知道罪魁禍首是細菌，每次帶摩卡出去遛彎，特别容易沾染污漬繼而滋生細菌，所以有毛孩子的家庭，細菌問題一定要注意！　　　　強烈安利一款近期種草在用的碧浪抑菌凝珠，... 2023-06-27
圖文開光的寶劍（祖傳的寶劍）
　　吳仁和樸義自從在墓地中盜得一把削鐵如泥的寶劍後，一直在炫耀說是祖傳寶劊，想賣個好價錢。　　雖然有很多人有意購買，但他倆認為這劍太好了，想賣個天價，一直嫌欲買者出價太低，遲遲未曾出手。　　不久，他倆聽說有一個住在客棧的外地人帶了十把削鐵如泥的寶劍來出售，并且價格很低，還揚言，若誰的劍比他們的鋒利願出天價購買。　　出于好奇以及想把劍賣個好價錢，他倆就帶... 2023-06-27
圖文生死狙擊手遊不氪金打不過的模式（生死...
　　HEY 朋友！玩過變異模式麼？　　變異模式一直都是FPS遊戲中不可缺少的核心玩法之一，但在漫長的時間逝去後，最原本的變異玩法卻是已經很難滿足那些常年在遊戲中打拼的老玩家。　　　　《生死狙擊》手遊作為市面上最火爆的跨時代FPS遊戲，本着讓玩家得到更好的遊戲體驗，同時也為了豐富自身遊戲趣味，因此《生死狙擊》手遊推出了讓不少變異愛好者為之瘋狂的模式，終極變... 2023-06-27
圖文沒經過本人允許進入宿舍查違禁品（導員...
　　大學的生活比較自由，大學生們也對學校的規章制度放松了要求。　　無論是在哪所學校，學生的安全是首先考慮的。在大學校園裡，大學生們在宿舍的時間是最多的。不同性格的室友在一起相處，總能擦出不一樣的火花來，也能給彼此的生活留下非常美好的回憶。　　　　在大學裡，輔導員和宿管阿姨總是會不定時查寝。然而措手不及的大學生們，總是還來不及把“違禁品”藏起來，就被沒收... 2023-06-27
圖文九州缥缈錄哪一集用劍掩護天驅（這就是...
　　《九州缥缈錄》背後的世界比較宏大，電視劇目前還不能完全展現出來，小編個人就給大家普及一下這個九州世界，當然，限于個人能力，我可能會有說的不太準确的地方，希望大家見諒。　　　　給大家解釋一下天驅和辰月兩大組織。先說一下九州世界是由荒和墟兩大創世神創造，同時雙方也是死對頭，一方代表物質力量，另一方代表精神力量，兩個神隕落之後他們的意志留在了世間，形成了天... 2023-06-27
圖文拜托了冰箱宋小寶聊媳婦（拜托了冰箱宋...
　　啦啦啦，各位親愛的小夥伴們，卷粉今天要來講一講宋小寶　　　　宋小寶，本名宋寶利，1981年1月5日出生，吉林省通化市輝南縣樓街鄉光明村人。　　中國内地男演員，喜劇表演藝術家趙本山先生的第32位徒弟。　　在本期《拜托了冰箱》中，宋小寶在和何炅聊天中談到了與妻子相處的問題。　　何炅問宋小寶如過與妻子鬧矛盾的情況下，會如何去哄妻子。　　　　宋小... 2023-06-27
圖文僞裝者明鏡知道明樓第一重身份（僞裝者...
　　看完《僞裝者》之後，除了對明樓在汪僞政府要員、國民黨軍統特工與中共地下黨三種身份之間能夠做到切換自如，感到佩服與衷心的喜歡，還有阿誠與明樓之間的默契，他獨立對外時的精幹、強大，帥氣優雅，明台從單純到成熟，從深到淺之外，我最為羨慕的就是明家大姐——明鏡　　　　　　明鏡她管理着明家巨大的産業，肩負着弟弟們的教育和培養，心地善良、知恩圖報。但她也獲得了明... 2023-06-27
圖文延安藝術節盛宴觀後感（山丹丹開花紅豔...
　　延安日報·山丹丹開花紅豔豔藝術節特刊　　延安日報·山丹丹開花紅豔豔藝術節特刊　　藝術的盛會人民的節日—延安日報“十一藝節”推出《山丹丹開花紅豔豔—延安文化藝術成就巡禮》32版，全方位，多角度、立體式呈現！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　來源：延安日報　　, 2023-06-27
圖文寮步哪裡人多一點（重口味的寮步人）
　　　　聽說，嗦粉一時爽，一直嗦粉一直爽　　特别是那種辣得舒服，酸的過瘾　　把酸與辣完美結合在一起　　在重慶人的眼中，非他們酸辣粉莫屬　　瞬間喚醒昏昏欲睡的得你　　/// 　　說起廣東特色是腸粉　　那重慶特色就少不了酸辣粉　　　　在寮步，吃酸辣粉　　我就會想起寮步大坣街這家八哥酸辣粉　　或許對于大部分80、90後的夥伴來說對他并不陌生 ... 2023-06-27
圖文蕩劍式離劍式破劍式（八大劍式之劈劍式...
　　前面我們講了點劍式和崩劍式，接下來我們講講劈劍式。　　首先我們要理解一下“劈”的劍意，如果劈過拆的就會知道，不僅要劈，還要開！　　那麼劈劍式主剛還是主柔呢？　　劍譜雲：柔劍過人隻一線，剛劍觸之力無邊。　　那麼很明顯，這個劈劍式主的應該是剛猛之勁。　　　　我們拿起一把劍，這把劍的前端對應的就是柔，後端對應的是剛，因此劈劍的力點應該放在劍的中段。... 2023-06-27

tft每日頭條

> 圖文

> 東北人怎麼做辣大醬

東北人怎麼做辣大醬

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注