主料:花蛤适量、金針菇适量。
輔料:豆瓣醬适量、鹽适量。
花蛤放水裡再來一點鹽吐沙兩小時。
開水把洗過的金針菇煮熟,放入碗底。
起鍋燒油熱倒入蔥姜蒜,入味後放豆瓣和一點糖,翻炒後倒入花蛤,張口後倒入料酒或者啤酒,沒有啤酒倒開水,再加鹽雞精和蒸魚豉油。
熟了倒入剛剛煮熟的金針菇碗裡,放上香菜,完工。
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