導語：紅薯又出新吃法了，不烤不煮不油炸，脆爽可口，出鍋比土豆絲還香

紅薯是秋天的應季食材，這個季節的紅薯健康又美味，同樣也是家家戶戶餐桌上常會出現的，紅薯可以經受得住多種的烹饪，其中要以蒸紅薯、烤紅薯以及煎炸紅薯為多，這些做法常見但吃多了也容易膩味，所以我們當然需要挖掘紅薯其他更多的烹饪方法，這次分享給大家的紅薯做法，不油炸不蒸煮也不烤，而是一種非常特别的做法，相信你會非常喜歡，對于紅薯這種全身都是寶的食物，我們當然是不能錯過吃，下面我便将這種特别的做法詳細分享給大家。

炒紅薯絲的做法：

備用食材：紅薯300克，鹽适量，香蔥1根，大蒜3瓣，醋适量，辣椒1根；

制作過程：第一步，準備出來1大個紅薯，注意炒菜用的紅薯最好是比較粗壯的，不要細長的那種，将其仔細的清洗幹淨後，削去皮，然後将不能食用的部分用小刀挖掉；

第二步，處理幹淨的紅薯，用擦絲工具擦成細細的絲，然後将切好的紅薯絲，放在一個碗中，加上清水，浸泡一會，在浸泡紅薯絲的過程中，将辣椒清洗幹淨後，去掉根蒂切成圈；

第三步，香蔥洗淨後，切成末，大蒜用刀背拍一下，剝皮後同樣切成細細的末，然後将浸泡紅薯絲的水倒掉，将紅薯絲放在流動的水下沖洗幹淨表面的澱粉，瀝幹水分；

第四步，炒鍋中添上适量的食用油，待油燒熱後，放入蔥蒜末以及辣椒圈，爆炒出其中的香味之後，加入紅薯絲繼續煸炒，待炒至紅薯絲微微變色的時候，可以按照個人的口味添加食鹽；

第五步，翻拌均勻，待炒至紅薯絲熟透後，即可加上食醋，翻炒至醋揮發完後，即可關火，将炒好的紅薯絲盛出在盤子中即可享用。

烹饪小技巧：1、紅薯可以說是全身都是寶的一種食材，因其富含多種營養元素，被稱為是營養全面的健康食品，适當的吃紅薯，因其含有的豐富纖維素，可以使得人體産生一種酒足飯飽的感覺，并且還可以促進脂肪的新陳代謝，從而起到一定的減肥效果，而其實适當吃紅薯減肥，這是很多人都知道的事情，所以減肥人群可以放心的吃紅薯，紅薯的這個做法是不是很獨特，與炒土豆絲的方法一樣，但是出鍋後竟然比土豆絲還要香，受到了家人的一緻好評。

2、小編有話說，炒紅薯絲有技巧，因為紅薯和土豆一般，都含有豐富的澱粉，所以将其切絲後，需要浸泡一會，這樣可以将去掉部分的澱粉，炒菜的時候才不容易粘鍋；其次紅薯絲是非常容易熟的，所以下鍋炒制的時間不宜過長，否則紅薯絲變綿軟口感就會大打折扣。将這些技巧掌握好，紅薯絲脆爽入味非常好吃，紅薯的這個秘制做法，相信很多人都不知道，不油炸不蒸煮，常吃還能減肥，這個新做法，大家一定不能錯過學習。

如果你認為紅薯的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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