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廣東烤乳豬的做法是什麼

生活 更新时间:2024-09-04 22:17:27

1、五香精鹽塗豬腔(乳豬)腌30分鐘,豆醬、腐乳、麻醬、汾酒、蒜泥、白糖25克拌勻塗豬腔20分鐘。

2、用燒叉從臂部插入至腮部,上叉後将豬頭向上斜放,清水沖洗油污後沸水淋遍豬皮,塗糖醋。

3、将木炭放入烤爐點燃,乳豬上爐用小火烤15分鐘,至豬皮呈大紅時離火。

4、将烤好的乳豬皮去片,放在盤中,把豬皮放在豬身上,涮上熟花生油,千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬和白糖分盛兩碟上桌。

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