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自制饅頭怎麼做

美食 更新时间:2024-12-14 12:40:50

  1、材料:面粉500克,酵母5克,糖5-10克,牛奶5-10克,雞蛋1個,溫水250克。

  2、面粉倒進盆裡面,再将酵母粉和白糖一起攪拌均勻,再加入雞蛋和牛奶、溫水。

  3、邊倒水邊攪拌面粉,等攪拌成絮狀之後就可以開始揉面團了;把面團揉成光滑不黏手的樣子就行,大概15-20分鐘左右。

  4、面團揉到光滑,蓋保鮮膜,鍋中準備好溫水中(35度左右),放入面盆,蓋上鍋蓋進出發酵,大概發酵半個小時左右即可,發好面團成蜂窩網狀就可以了。

  5、取出面團放在案闆上揉勻,揉面20分鐘左右,直至切開看不見大的氣泡孔就可以了。

  6、将做好的饅頭,擺放在蒸鍋中醒發10分鐘。

  7、開火,全程中小火,蒸15分鐘,關火後焖3-5分鐘再開蓋。

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