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沙司是什麼

生活更新时间:2025-05-26 06:14:57

沙司是什麼?沙司是一種用蔬菜或水果加調味品制成的流質或半流質醬汁沙司的種類和做法很多，有鹹、酸、甜、辣等口味，主要分成冷沙司和熱沙司兩大類熱菜用的沙司又可分為濃、薄、稀、清四種，下面我們就來說一說關于沙司是什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

沙司是什麼

沙司是一種用蔬菜或水果加調味品制成的流質或半流質醬汁。沙司的種類和做法很多，有鹹、酸、甜、辣等口味，主要分成冷沙司和熱沙司兩大類。熱菜用的沙司又可分為濃、薄、稀、清四種。

制作沙司以原汁牛肉清湯或雞清湯、蔬菜湯、牛奶、酸牛乳、油脂和醋為原料。各種沙司都含有可口芳香和不同顔色的原料，可以起到增強菜肴滋味、增加美觀色澤的功用，熱沙司還可起到保溫的作用。常用的沙司有：奶油沙司、番茄沙司、咖喱沙司、色拉油沙司、鞑靼沙司、千島沙司、白沙司、粉沙司、蛋黃沙司、薄荷沙司、辣根沙司、醋沙司、蘋果沙司（甜）、橘沙司（甜）。

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