辣醬怎麼做?選成熟新鮮、紅色辣椒為原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹竿不斷攪拌,洗去粘附的泥沙等污物,現在小編就來說說關于辣醬怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
選成熟新鮮、紅色辣椒為原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹竿不斷攪拌,洗去粘附的泥沙等污物。
撈起裝籮瀝幹,倒入電動剁椒機,加鹽腌制。
鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg,明礬0.1kg混勻,裝入泡菜壇,約10天後即可食用。
另外在辣椒裡面還可加入花椒、五香粉、麻油、味精、豆豉等,其味道更加獨特。
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