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香蕉為什麼不能放冰箱裡冷藏

生活 更新时间:2024-07-22 19:17:44

香蕉是很多人喜歡的水果,但是它的腐爛速度太快了,很不好貯藏。大家一定聽說過這樣的說法:“香蕉不能放在冰箱裡冷藏!這是因為香蕉是熱帶水果,對低溫非常敏感,因此放進冰箱會加速其腐爛變黑。” 相信,很多人一直都不敢把香蕉放在冰箱裡。

香蕉為什麼不能放冰箱裡冷藏(香蕉到底能否放冰箱裡保藏)1

一、香蕉直接放冰箱

香蕉放冰箱裡會不會加速其腐爛變黑呢?國外一個網友,為了一探究竟,用兩根香蕉做了對比驗證實驗,一根放在室溫,另一根放在冰箱冷藏。下圖為他的實驗結果。

香蕉為什麼不能放冰箱裡冷藏(香蕉到底能否放冰箱裡保藏)2

從他的結果可看出第三天的時候,冰箱裡的香蕉皮幾乎已經變黑,第四天香蕉的裡面已經變黑;放在室溫下的香蕉剛剛出現少量黑點,但是沒有第四天室溫扒皮香蕉的圖片。從這個實驗結果來看,香蕉的确不适合放在冰箱冷藏。

這種現象主要是因為香蕉一直生長在熱帶,它的皮不能保護果肉免受低溫的傷害。它的細胞壁很容易在低溫下損傷裂開,香蕉裡的酶就會在大約四五天内把果肉吃掉,那麼香蕉會變成糊狀,外皮變黑。

二、香蕉成熟後放進冰箱

但是冰箱的确可以短時間延長香蕉的保存期,隻是你不知道放的時機。一旦你購買的香蕉放在室溫下已經成熟,那麼再放進冰箱冷藏可以延長3~5天。值得注意的是,香蕉皮一定還是會變黑的,但是果肉依然可以食用。

香蕉為什麼不能放冰箱裡冷藏(香蕉到底能否放冰箱裡保藏)3

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