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手工魚丸怎麼做才不會散

生活更新时间:2025-01-08 13:01:21

手工魚丸怎麼做才不會散（幾分鐘搞定純手工打造的Q彈魚丸）1

手工魚丸對于我這個專業級别的吃貨來說，自己不會做，都不好意思說出口。

By 如是者我聞

用料

花鲢（去皮骨） 1000g
蔥姜汁适量
鹽适量

做法步驟

手工魚丸怎麼做才不會散（幾分鐘搞定純手工打造的Q彈魚丸）2

1、買了一條十二斤重的大花鲢，清洗幹淨，去頭去骨去皮，背部的紅肉和白肉分開，放進絞肉機一通猛打，然後倒進敞口的盆中。

手工魚丸怎麼做才不會散（幾分鐘搞定純手工打造的Q彈魚丸）3

2、加鹽，然後分多次分别倒入适量的蔥姜水，用手攪拌上勁。直至粘稠，可以漂浮在水裡即可。然後燒水，把魚丸用虎口擠出來，用勺子挖到鍋中。

手工魚丸怎麼做才不會散（幾分鐘搞定純手工打造的Q彈魚丸）4

3、小火煮透，然後撈起來放入冰水過涼。

手工魚丸怎麼做才不會散（幾分鐘搞定純手工打造的Q彈魚丸）5

4、涼透之後再撈起來，非常Q彈有勁道的魚丸就做好了。

小貼士

其實什麼蛋清啊，澱粉啊，什麼都不用加，問題的關鍵一是要用紗布過濾掉魚刺，二是攪拌上勁，得有耐心。

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