披薩皮的面包機做法大全圖解-tft每日頭條

披薩皮的面包機做法大全圖解

生活更新时间:2024-11-20 12:30:49

披薩皮的面包機做法大全圖解（東菱魔力果趣面包機之自制披薩餅的做法步驟）1

這次單獨試用了東菱魔力果趣面包機的和面和發酵功能，披薩的成敗餅底是關鍵，如果可以在短時間内充分發酵，烤出的披薩口感會更松軟。果不其然，這台面包機沒有讓我失望。

難度：配菜(中級)	時間：30–60分鐘
主料
高筋粉150g	黃油或橄榄油10g
酵母2g	鹽2g
30度左右溫水100ml	披薩醬15ml
披薩草可選	馬蘇裡拉芝士150g
培根适量	洋蔥胡蘿蔔玉米粒豌豆随意搭配适量

#東菱魔力果趣面包機之#自制披薩餅的做法步驟

披薩皮的面包機做法大全圖解（東菱魔力果趣面包機之自制披薩餅的做法步驟）2

1. 稱量好材料

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2. 面粉，鹽混合倒入面包桶，再挖一個坑倒入酵母，周邊緩慢倒入溫水

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3. 啟動第8項功能，和面

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4. 和面三分鐘剛剛成團時，加入黃油繼續和面

披薩皮的面包機做法大全圖解（東菱魔力果趣面包機之自制披薩餅的做法步驟）6

5. 和好的面不取出，繼續在面包桶内按下第10項，發酵，按加号調成20分鐘(這裡根據自己面粉自然濕度可增加至發酵30-40分鐘)

披薩皮的面包機做法大全圖解（東菱魔力果趣面包機之自制披薩餅的做法步驟）7

6. 這時可以去切一些你喜歡的食材。餡料可以随意搭配。肉類餡料可以放培根、牛肉粒、火腿、罐頭等容易成熟的半成品，或者烤（煎）熟的肉類。蔬菜可以放玉米粒、青椒、豌豆、洋蔥、罐頭等水份含量比較少的

披薩皮的面包機做法大全圖解（東菱魔力果趣面包機之自制披薩餅的做法步驟）8

7. 最好用熱鍋煎一下培根，逼出水分，否則之後會影響餅底和芝士的口感

披薩皮的面包機做法大全圖解（東菱魔力果趣面包機之自制披薩餅的做法步驟）9

8. 這時發酵停止，已經發酵至2倍大，不好意思我手拉扯了一下，隻能這麼拍了

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9. 面闆撒一些幹粉，将發酵好的面團揉壓出空氣，向外推按成圓餅。美式披薩一般講究5mm-1cm之間的厚度，意大利的就能多薄就多薄，而有一些人則喜歡厚底披薩。

披薩皮的面包機做法大全圖解（東菱魔力果趣面包機之自制披薩餅的做法步驟）11

10. 把圓餅放入披薩盤中間，用手指從中間向四周按壓，讓餅底均勻布滿披薩盤，一邊按壓一邊轉動披薩盤，給披薩餅底捏出1cm高的厚邊

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11. 在餅底上均勻叉孔，然後把餅底蓋上保鮮膜醒20分鐘

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12. 在醒好的餅底上塗抹披薩醬，厚邊上不要塗，之後撒少許披薩草(沒有可以不放)

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13. 喜歡芝士多的可以先鋪一些芝士

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14. 再均勻的擺放餡料，肉類，蔬菜，之後再撒一些芝士在上面。預熱烤箱，中層200℃，15分鐘左右（時間溫度可根據自家烤箱溫差自己掌握，披薩上的芝士略微焦黃即可）

小貼士

1.溫水能加快發酵，水不要一次性倒入，冬夏面粉濕度不同，可以酌情增減。2.用打孔器在餅底上均勻打孔，是為了防止烘焙過程中餅底鼓起，沒有打孔器用叉子就行。3. 披薩放在案闆上分切（不要在披薩盤内分切，容易劃傷披薩盤），吃的時候可以搭配芝士粉、辣椒仔、黃芥末、番茄醬等調味。4. 以上是9寸餅底的量，如果做8寸，可把所有原料用量都乘以0.8，6寸披薩用量則乘以0.5。

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