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十大名茶綠茶區别

圖文更新时间:2024-11-26 10:35:54

綠茶，不用細說，其産量一直穩居全國榜首，幾乎無人不知無人不曉，甚至于曾一度成為了風靡一時的“形容詞”。不過今天學習的綠茶是一個“名詞”。

十大名茶綠茶區别（六大茶系綠茶）1

概述

綠茶是我國産量最多的茶葉，全國18個産茶的省（區）均有生産。指采摘的茶葉或葉，不經發酵，隻通過殺青、揉撚、幹燥等工藝制作而成。

十大名茶綠茶區别（六大茶系綠茶）2

分類

根據殺青和幹燥的方式不同，綠茶可分為：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。

十大名茶綠茶區别（六大茶系綠茶）3

制作工序

鮮葉——殺青——揉撚——幹燥

品質特性

綠茶是不發酵茶，因此其保留了較多的鮮葉内的天然物質，茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85％以上，葉綠素保留了50％左右，維生素損失的也比較少，從而形成了綠茶“綠葉清湯，滋味收斂性強的特點”。

十大名茶綠茶區别（六大茶系綠茶）4

沖泡技巧

①上投法：适用于外形緊結的高檔名優綠茶，即先将75℃——80℃的水注入杯中，再投茶。

②下投法：适合普通綠茶，即先放茶入杯中，再往杯子注水。

十大名茶綠茶區别（六大茶系綠茶）5

沖泡時的注意事項

①如果沖泡的是茶葉，水溫應控制在75℃——90℃；如果沖泡的是茶沫（茶粉），以40℃——60℃的溫水沖泡即可。

②一般第一泡茶不喝。

十大名茶綠茶區别（六大茶系綠茶）6

主要産品

①炒青綠茶：西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、蒙頂甘露等；

②烘青綠茶：黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、安吉白茶等；

③曬青綠茶：滇綠、老青毛茶；

④蒸青綠茶：恩施玉露、仙人掌茶、陽羨茶等。

十大名茶綠茶區别（六大茶系綠茶）7

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