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怎樣做肉食雞腿

美食 更新时间:2024-10-04 18:32:36

怎樣做肉食雞腿?用料:雞腿4隻、料酒3小勺、澱粉2小勺、線椒3個、小米椒4個、蒜5瓣、姜 5片、花椒麻椒各15粒、青蒜1根、生抽适量、豆瓣醬半勺、豆豉10粒、鹽适量、糖适量,下面我們就來說一說關于怎樣做肉食雞腿?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎樣做肉食雞腿(怎樣做美味的肉食雞腿)1

怎樣做肉食雞腿

用料:雞腿4隻、料酒3小勺、澱粉2小勺、線椒3個、小米椒4個、蒜5瓣、姜 5片、花椒麻椒各15粒、青蒜1根、生抽适量、豆瓣醬半勺、豆豉10粒、鹽适量、糖适量。

雞腿用剪刀去骨。

去掉皮内側的肥油,将雞腿肉切成小塊。

倒入适量料酒去腥。再放一點澱粉,放澱粉能讓雞肉更嫩滑,抓勻後靜置10分鐘。

準備輔料,線椒、小米椒、蒜片、姜片、青蒜、花椒、麻椒。10粒豆豉 切開。

開大火,多倒點油,轉一下鍋 讓油均勻分布在鍋上,防止雞肉粘鍋。雞腿肉下鍋,炒5-10分鐘,喜歡嫩的時間短點,喜歡焦一點的就多炒會兒。

倒入生抽,放入花椒麻椒,姜蒜,辣椒爆香。炒1分鐘左右,豆瓣醬和豆豉進鍋,繼續翻炒。

這時雞肉顔色已經出來了,再加鹽調味,加一點點糖提鮮。炒到差不多時放入青蒜,1分鐘即可出鍋。

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