郡肝怎麼炒好吃?食材以及調味料的準備:郡肝,藕丁,泡姜,泡椒,野山椒,青椒,花椒,蒜,糖,醋,生抽,豆瓣醬,芡粉,料酒,菜油,今天小編就來說說關于郡肝怎麼炒好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材以及調味料的準備:郡肝,藕丁,泡姜,泡椒,野山椒,青椒,花椒,蒜,糖,醋,生抽,豆瓣醬,芡粉,料酒,菜油。
烹饪制作步驟:郡肝洗淨切片,拌入料酒、糖、醋、生抽、豆瓣醬(少量,不然盡是豆瓣味)、芡粉(少量,薄芡)碼味十來分鐘。藕丁焯水撈出備用。斷生就行,脆脆的口感比較好,焯藕的水裡可以放一點點鹽。泡姜、泡椒、野山椒、青椒切小段,蒜剁碎。熱鍋熱油(油适當多些)丢幾顆花椒,下蒜、泡姜、泡椒、野山椒炒香,倒入碼好味的郡肝,大火爆炒。郡肝快炒好時加入藕丁和青椒,翻炒幾鏟,起鍋裝盤。
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