1. 金線蓮茶:幹品金線蓮的水分含量不會超過10%,過多的水分會使金線蓮中的多糖變質發酸,所以泡制是比較直接能獲取有效成分的最快速方式。金線蓮茶聞味有青草香,喝之則有淡淡藥味,且回甘。
2. 素炒金線蓮:這個有點奢侈的吃法當然也代表着食材對食材的考量,素炒的金線蓮要求為鮮品。食之清脆似芹菜,嚼後微苦。
3. 涼拌金線蓮:和素炒同樣的需要新鮮的金線蓮,快速過沸水,微軟後瀝幹水分,加入蒜末,生抽,小米辣,水豆豉攪拌即可。
4. 金線蓮炖排骨(雞):步驟和平時炖煮一樣,隻需要在出鍋前3分鐘加入适量幹品金線蓮即可。長時間高溫會使金線蓮養分流失。
作為高檔藥材,其野生的價格一直居高不下,都以萬元起步,但數量稀少不可能流于市場。人工種植的價格參差不齊百元到萬元不等,其種植模式導緻化肥農殘不可想象。雲南臨滄臨翔區叫雨山野生種植的金線蓮生于2400米的深山老林,氣候優越,品種統一,無農殘化肥。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!