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怎樣炸丸子才能酥脆松軟蘿蔔丸子

圖文更新时间:2024-11-29 20:47:57

怎樣炸丸子才能酥脆松軟蘿蔔丸子?大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考，我來為大家科普一下關于怎樣炸丸子才能酥脆松軟蘿蔔丸子?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

怎樣炸丸子才能酥脆松軟蘿蔔丸子

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常美食“蘿蔔丸子”的做法，這種蘿蔔丸子的做法，源于民間的一種風味小吃，在過去每當過年的時候，家家戶戶炸上一些丸子用來慶祝，也是一種民間習俗，而如今别說炸丸子，估計廚房都沒進過。

在素丸子中，蘿蔔丸子算是最美味的一種了，制作簡單，清淡爽口，還可當做早餐吃，非常具有飽腹感，而且也不會想韭菜丸子吃完滿嘴的異味，讓人又愛又恨。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

【蘿蔔丸子】

1.首先我們準備一下食材，青蘿蔔一個，先切成均勻的細絲，再切成丁放入盆中。

打入兩個雞蛋，雞蛋能增加餡料的抱合力，更容易成團，加入食鹽2克，胡椒粉2克，植物油10克，植物油能在蘿蔔表面形成油膜，防止蘿蔔因食鹽大量出水。

2.加入生抽5克，加入蚝油5克，再準備一塊饅頭，切成丁放入盆中，饅頭能使炸出的丸子口感更加蓬松，抓入一把面粉，抓拌均勻給餡料碼味，蘿蔔會析出部分水分，整個過程不需要再加水。

3.餡料準備好以後，我們準備炸丸子，鍋内燒油，油溫燒至5成熱，油面輕微冒煙時起鍋，抓一把餡料從虎口擠成丸子用小勺挖入鍋中。

4.丸子下完之後開中小火，輕輕晃動炒鍋防止丸子粘在鍋底，保持中小火炸2分鐘左右，丸子慢慢飄起，表面凝固定型，丸子顔色微微變黃時撈出控油。

5.升高油溫至6成熱油面冒煙，把丸子倒入鍋中，複炸30秒鐘以後撈出，經過複炸的丸子色澤更加焦黃口感酥脆，把炸好的丸子放入盤中就能上桌食用了。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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