第一、 雞胗如果買到的是那種凍的,就要事先解凍,我個人建議還是買新鮮的吧,這種口感好味道也好。買回家之後清洗幹淨,上面的那些油脂去掉。
第二、 鍋裡燒開水之後,把雞胗放進去焯水,雞胗變色之後撈出來。
第三、 今天告訴大家做的這道炖雞胗不用爆鍋的,直接用電飯鍋或者高壓鍋、電飯煲就可以,鍋子清洗幹淨,放進去小蔥、姜片、八角,再把雞胗放進去,加上一些生抽食鹽和白糖,喜歡吃辣的加點紅辣椒。
第四、 雞胗炖熟之後打開鍋,喜歡吃香菜的撒一把香菜就可以了。
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