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都說腫瘤病人需戒口，“發物”不能吃？

指導專家/廣州中醫藥大學第一附屬醫院腫瘤中心副主任 周京旭教授

文/李東玲 通訊員/陳壯忠

在門診及住院部聽到癌症病人問的最多的問題就是：“醫生，我飲食上有什麼需要注意不能吃的？”“醫生，我是不是需要戒口，雞鴨鵝都不能吃了？别人說這些都是發物......”

那麼，這個所謂的“發物”到底是什麼東西呢？“發物”引起癌症複發或加重是否有科學根據，還是隻是民間的一些迷信的說法呢？今天我們就來解答一下癌症病人都十分關心的這個問題。

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什麼是“發物”？

從中醫的角度分析，“發物”是指辛辣燥熱刺激、肥甘厚味及低級海産生物等一類食物。癌症的發物包括狗肉、公雞、羊肉、蠶蛹、蝦、蟹、螺、蚌、煙、酒等容易動風化火，助濕生痰的食物。

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為什麼要戒吃“發物”？

從西醫的角度解釋，當癌症患者食用高蛋白、高脂肪或刺激性食物後，機體對異性蛋白的反應造成的發熱、皮疹、胃腸消化功能紊亂而出現腹痛、腹脹、腹瀉或便秘；刺激性食物對消化管粘膜作用出現發熱及皮疹，粘膜及皮膚充血或破潰，這就是“發物”的緻病機理及臨床表現。

從中醫的角度上來看，癌症患者脾胃虛弱，多有食欲不振及消化吸收功能障礙，應戒吃肥膩難消化和燥熱刺激物，以免形成胃腸積滞、助濕生痰，使脾胃功能進一步衰弱。一切辛溫、煎炸、葷腥、炙煿、陳腐、發黴之物，癌症患者食後雖不至于每吃必“發”，但多數人容易出現食物變态反應，而且某些病人可能對某類食物較為過敏而易“發”，并以此誘因導緻機體進一步虛衰，繼而誘發癌症的加重和複發。因此，癌症患者應戒吃發物。

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“發物”的範圍？

醫生提倡癌症适當戒口和戒吃發物，如油焖狗肉、燒烤羊肉、炖公雞、炸牛排之類，因其禀性燥熱肥膩，容易形成胃腸積滞，且狗肉及公雞之溫燥最易動風化火，灼爍胃陰，其餘如燒烤食物、炸牡蛎、爆花生、烈酒、辣椒、吸煙等，在癌症邪毒熾盛、有裡熱瘀血者尤應戒口。

但是發物的範圍不應随意擴大，有些人把魚類、豬頭、豬蹄、雞、鴨、鵝皆歸屬于“發物”，覺得除了蔬菜水果什麼都不能吃了，每天清湯寡水的導緻沒有胃口，嚴重的還導緻營養不良。其實，魚類提供人體所需又易于吸收的優質蛋白質，鮑魚、魚鳔等具有養陰補血的功效，是癌症病人常用的滋補佳肴；而豬頭肉、豬蹄與豬肉同出一體，性味皆甘溫，隻是豬頭肉跟豬蹄比較肥膩難消化而已，偶爾吃一點也無妨；至于戒吃雞、鴨、鵝就更沒有必要了，鴨肉性味甘涼，有滋陰補血的功效，老鴨炖湯更是常用于腫瘤術後、放化療、靶向治療後陰虛燥熱者。

但是需要注意的是，烤鴨、燒鵝、燒豬這一類經過烤制的就歸屬于我們以上說的“發物”範疇了。所以除了食物本身，考慮該食物是否屬于“發物”的時候還應該結合其烹饪方法。

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癌症患者應該怎麼吃？

（1）食用新鮮天然的食物。特别是新鮮水果蔬菜含有大量的維生素以及多糖類和食用纖維，具有防癌抑瘤的效果；而腌制、長期冷凍、含有防腐劑等一類食物要盡量少吃。

（2）食譜不宜太簡單，營養成分要均衡。必須有多種适量的動物蛋白質或奶類以滿足機體對主要氨基酸的需要。如水産生物中的海參、魚鳔、烏龜、團魚等富含大分子膠原蛋白質，食用真菌如猴頭菇、香菇、雪耳等富含植物多糖、多糖蛋白和多肽類，皆有增強抵抗力的功效。

（3）慎用“補品”及“保健品”。并非所有患者都适宜進補，需根據體質辨證用藥，且市面上很多“補品”價格昂貴而質量不能保證，劣質的補品吃了反而有害，我們不止一次見過因食用含重金屬的冬蟲夏草而導緻肝腎功能損害的患者。

雖說藥食同源，但食物畢竟不能替代藥物，僥幸希望以食物替代藥物治療癌症的想法是不可取的。至于市面上各種五花八門的保健品，沒有任何研究表明其有抗癌作用，是否有提高免疫力的作用及有無副作用更是難以分說，不建議食用。

專家簡介

周京旭，醫學博士，主任醫師，碩士生導師，廣州中醫藥大學第一附屬醫院腫瘤中心副主任，擅長中西醫結合治療各種中晚期惡性腫瘤，專注于消化道腫瘤如胃癌、腸癌治療，肺癌治療，肝癌治療，骨肉瘤等的綜合治療及微創治療。

出診時間及地點：每周一下午、周三上午；廣州中醫藥大學第一附屬醫院新門診樓四樓腫瘤中心診區

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