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怎樣做美味的苦瓜炒蛋

生活 更新时间:2024-07-29 13:17:33

第一、 準備一個苦瓜,洗淨後去瓤,用刀劈開,切成薄片,放入盤中備用,處理苦瓜的時候,盡量将裡邊的白瓤去掉,這樣可以有效降低苦瓜的苦味。苦瓜盡量切得薄一些。

第二、 鍋中燒開水,水開後将苦瓜放入鍋中焯水,可以加少許白醋,這樣可以讓苦瓜保持脆嫩感,焯水的時間不要超過一分鐘,焯久的話,苦瓜容易變黃。

第三、 碗中打入一個雞蛋,加入少許食鹽,用筷子打散,鍋中燒熱油,油熱後放入蒜片爆香,然後将雞蛋倒入鍋中炒熟。

第四、 苦瓜片倒入鍋中,和雞蛋一起翻炒,炒的時間不能太長,不然苦瓜會變色,影響美觀。

第五、 根據自己的口味,放入适量鹽和雞精,其他調料不用再放,這樣可以最大程度的保留食材的原味。

第六、 翻炒均勻後,出鍋裝盤。

第七、 準備适量葡萄幹,用清水泡開,将葡萄幹均勻的撒在盤中,葡萄幹可以有效中和苦瓜的苦味,這個菜苦中有甜,甜中帶香,真的特别美味。

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