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涼皮在減肥的時候可以吃嗎

健康更新时间:2024-08-01 11:07:55

天氣炎熱，涼皮就成了夏日一道必不可少的美食。對于很多減肥的人群來說，選擇好食物很關鍵，那麼在減肥期間可以吃涼皮嗎？

涼皮在減肥的時候可以吃嗎（減肥期間可以吃涼皮嗎）1

涼皮是用面粉在水中反複搓洗後，用剩下的澱粉來制作而成的。在搓洗的過程中，丢掉了大量的蛋白質、B族維生素和礦物質，膳食纖維也幾乎沒有。因此，涼皮的本質和主食無異，營養價值甚至還不如面粉豐富。

很多人在天熱的時候，隻吃一碗涼皮，想着既能減肥又清涼爽口。其實，涼皮的熱量也不低，每100克的涼皮熱量為117kcal，一碗涼皮差不多有300克，光涼皮的熱量就有350kcal。而且吃涼皮的時候，不可避免地要加入很多的辣椒油、芝麻醬、花生碎等調味料，這些調味料的熱量也都很高，加入幾勺進去，一碗涼皮的熱量就得有500kcal左右了。因此，一碗涼皮看似沒多少份量，但熱量卻并不低。

涼皮在減肥的時候可以吃嗎（減肥期間可以吃涼皮嗎）2

單吃涼皮，也會存在蔬菜和蛋白質供應不足的問題。雖說涼皮中也會有點黃瓜絲、豆芽等蔬菜，但量也遠遠不夠，與中國居民膳食指南中的500克蔬菜相差甚遠。涼皮中的面筋主要成分是蛋白質，含量約為4%，雖然能補充一點蛋白質，但此蛋白質不屬于優質蛋白，吸收利用率差點，因此，這一餐的蛋白質攝入量也不足。

因此，在減肥期間要想健康吃涼皮，就要控制好涼皮的量。如果吃了涼皮，那麼在下一餐中就要相應減少主食的量。在吃涼皮的時候，最好能少吃幾口涼皮，搭配一些蔬菜、肉類，比如拌個涼菜，加點豆腐絲、醬牛肉、雞絲等，或者喝一杯豆漿或者牛奶。這樣不僅能豐富這一餐的營養，而且還能延緩食物的消化吸收，降低餐後血糖上升速度，減少脂肪合成，也有利于減肥。

涼皮在減肥的時候可以吃嗎（減肥期間可以吃涼皮嗎）3

減肥的關鍵在于攝入的能量小于消耗的能量，如果這一餐吃了涼皮，熱量有點高，那麼在下一餐就相應減少食物的攝入量，保證總能量不超标。

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