怎麼自己在家做剁椒醬-tft每日頭條

怎麼自己在家做剁椒醬

生活更新时间:2024-09-07 22:40:17

川菜師傅教你秘制剁椒醬，做法全部告訴你，做一次吃一年也不會壞。辣椒的做法也是多種多樣，我們日常生活中，辣椒已經成為了必不可少的食材，特别是在湖南，四川，重慶，貴州等地，幾乎每家每戶都會制作辣椒，每家每戶都愛吃辣。很多人都不知道，辛味食物同樣具有很好的藥用價值，中醫認為：适量的嗜辣可幫助人體起到“除風發汗，行痰，除濕”的功效。所以辣椒作為日常飲食中的食物，我們又有哪些不一樣的做法呢？一起來學習一下吧！

手工剁椒醬

怎麼自己在家做剁椒醬（川菜師傅教你秘制剁椒醬）1

By ✨ ＂欣媽＂－yan

配料：

朝天椒 500克、蒜 250克、陽江豆鼓 150克、精鹽适量

烹饪步驟：

1.大蒜去皮洗幹淨瀝水後剁碎，待用

怎麼自己在家做剁椒醬（川菜師傅教你秘制剁椒醬）2

2.辣椒去蒂，洗淨瀝水後剁碎，待用

怎麼自己在家做剁椒醬（川菜師傅教你秘制剁椒醬）3

3.準備好豆豉

怎麼自己在家做剁椒醬（川菜師傅教你秘制剁椒醬）4

4.把剁好的大蒜、辣椒，加入豆豉、鹽攪拌均勻後裝瓶即可。封口後放兩到三天後開吃，味道超香

怎麼自己在家做剁椒醬（川菜師傅教你秘制剁椒醬）5

烹饪小貼士：

1、剁椒又名剁辣子、壇子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料制成的一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮鹹，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。

2、湖南主要盛産的一種小米椒，小米椒也叫小朝天椒，剁碎了以後加鹽、大蒜、生姜拌勻，放大缸裡腌一段時間，就成了色香味俱全、生物保鮮、不含防腐劑的純天然綠色食品。

3、一般來說，正宗湖南剁辣椒水分少，顔色暗紅，口感不酸。隻有在湘西，尤其是湘西南一帶的剁辣椒，才帶有當地特色的酸味，因為湘西人既“無辣不歡”，又“無酸不入口”。因此當地的剁辣椒為“酸剁辣椒”。

你喜歡吃辣椒嗎？

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