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粽子的做法步驟

美食 更新时间:2024-08-12 12:36:25

  1、材料:糯米900克,去皮綠豆700克,五花肉400克,帶皮花生300克,蝦米2把,香菇8朵,鹹蛋黃6-8個,醬油、糖、鹽、五香粉、料酒适量,粽葉、棕繩适量。

  2、綠豆提早一天泡好;五花肉切小塊,用鹽、糖、五香粉、醬油、料酒提早一天腌好;糯米提早5,6個小時泡好後,濾掉水,用一點點生油和鹽拌勻,放一旁;粽葉煮一下,然後抹幹;香菇去蒂,切條。

  3、然後按順序,鋪一片粽葉在桌子上,先放一層糯米在中間,然後放一層綠豆,接着把五花肉、蝦米、鹹蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面。接着再鋪一層綠豆、一層糯米。

  4、如果粽葉夠大,可以用一片粽葉把粽子包起來,先把兩面折起來,成條狀,然後再上下對折,把粽子包起來。手上稍微用點力,把粽子壓緊,然後用繩子捆好。

  5、燒一大鍋水,水開的時候,放粽子下去,大火煮1-1.5小時,熟了之後就可以享用了。

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