雖然我不是特别愛吃面，但是焖面真的是個例外 試過豆角面，茄子和五花肉的也試過了 不過今天把五花肉換成了排骨也不錯 用這個鍋小火慢慢焖熟，吸收了醬汁兒一口下去太滿足了

By 美姐姐的小資生活 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 排骨 500g
• 茄子 三個
• 生姜 4g
• 大蒜 2g
• 蔥 5g
• 豆瓣醬 一勺
• 生抽 兩勺
• 老抽 半勺
• 糖 半勺
• 鹽 适量
• 雞粉 四分之一勺

做法步驟

1、冷排骨冷水入鍋，加入少許生姜蔥結段一個，一大勺料酒 煮開然後溫水沖淨浮沫，瀝幹水待用

2、茄子切成均勻的長段水裡放入少許鹽腌制一會兒 不然容易變黑

3、小碗裡加入一大勺豆瓣醬，然後加入半勺耗油，兩勺生抽，半勺老抽，半勺糖拌勻待用

4、鍋裡上少許油，加入少許生姜大蒜末幹辣椒段小火慢慢炒香

5、瀝幹水的排骨丢進去小火慢慢扁炒至微微金黃色

6、剛才調好的料汁兒倒進去

7、快速翻炒勻，瞬間滿屋子的香味兒哈

8、加入适量的水蓋上蓋子煮開以後轉中火慢慢煮 中間我舀了一碗湯盛出來等會兒有用

9、湯汁三分之一多一點的時候茄子塊兒丢進去筷子攪一下蓋上剛蓋子焖幾分鐘，不需要太久哈

10、茄子六成熟的時候加入适量鹽，雞粉調味兒

11、然後買的手工面條放進去，鋪勻蓋上蓋子先焖大概十分鐘左右 然後淋入剛才盛起來的那碗湯汁兒，在焖五分鐘左右 還可以用筷子把上面的面條拌到下面去焖一會兒

12、自己可以嘗一下味道缺啥放啥哈，後面就要火小一些 不然就要糊啦 最後撒少許蔥花出鍋即可

13、能說太香了嗎，下次準備在多放一些茄子和番茄 估計會更開胃，排骨也特别香，軟軟糯糯的 一口下去太滿足

14、雖然生活很累， 但普通的日子裡也藏着， 人間煙火和無盡的歡喜。 ​​​

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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